Le cake au citron sans gluten est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer un dessert léger et parfumé sans compromettre leurs restrictions alimentaires. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant, idéal pour les cuisiniers en herbe comme pour les chefs confirmés. Le mariage parfait entre la douceur du sucre et l’acidité du citron offre une explosion de saveurs qui saura ravir les papilles de toute la famille.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les citrons, râper leur zeste avant de les presser pour en extraire le jus.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajouter la farine de riz, la poudre d’amande, le sucre de canne et la levure chimique. Mélanger à vitesse 4 pendant 10 secondes.
Étape 3
Incorporer les oeufs, l’huile de tournesol, le lait d’amande, le jus et le zeste de citron. Mélanger à vitesse 5 pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfourner pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Étape 6
Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la préparation.
Boisson recommandée
Un thé vert au jasmin se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron, apportant une note florale qui sublime ce dessert.
Le cake au citron est un classique de la pâtisserie qui nous vient directement d’Angleterre. Adapté ici en version sans gluten, il conserve toute son authenticité et son goût irrésistible.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le cake sur un plat de présentation en céramique blanche. Décorez avec quelques tranches de citron et des feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur.
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