les douceurs de l’orange sanguine se mêlent à la texture moelleuse d’un cake sans gluten pour offrir une expérience gustative inoubliable. Ce dessert, délicat et subtilement acidulé, est parfait pour ceux qui cherchent une alternative gourmande et sans gluten. Suivez les étapes de cette recette simple et épatez vos invités avec un dessert original.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake sans gluten est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines, principalement issues des amandes et des oeufs.
Sel : Présente une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 42.1 g —
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
862 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 96.9 g —
Lip. 47.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.1 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à cake.
2. Préparez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel.
3. Faites fondre le beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
4. Mélangez les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les oeufs, ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange sanguine ainsi que l’extrait de vanille.
5. Combinez les mélanges
Versez progressivement le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule
Versez la pâte obtenue dans le moule à cake.
7. Faites cuire le cake
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
8. Laissez refroidir
Une fois cuit, laissez le cake refroidir avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût d’orange sanguine, vous pouvez préparer un sirop avec du jus d’orange sanguine et du sucre à verser sur le cake encore chaud.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce cake à l’orange sanguine, une tasse de thé Earl Grey avec ses notes d’agrume complétera parfaitement votre dessert.
L’info en plus
L’orange sanguine est utilisée pour sa couleur vibrante et son goût acidulé, parfait pour les desserts. Originaire de Sicile, elle est cultivée principalement dans les régions méditerranéennes.
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Comment présenter
Présentez ce cake sur un plat de présentation élégant. Pour un effet visuel et gustatif, saupoudrez le dessus de sucre glace et ajoutez quelques segments d’orange sanguine pour décorer.
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