La bûche sans gluten à la clémentine est une création festive et savoureuse qui saura ravir petits et grands lors des célébrations de Noël. Ce dessert, qui allie une texture fondante et une saveur fruitée, est idéal pour terminer un repas de fêtes en beauté. Sa préparation est à la portée de tous, même des novices en pâtisserie, et ne nécessite pas d’ingrédients frais grâce à la livraison possible depuis votre canapé.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever et le sucre de canne. Ajoutez les oeufs en poudre préalablement réhydratés selon les instructions sur l’emballage. Mixez le tout dans un robot patissier jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étalez uniformément la pâte sur un tapis de cuisson et enfournez pendant 12 minutes.
2. Réaliser le fourrage
Faites chauffer doucement la confiture de clémentine pour la liquéfier légèrement. Sortez la génoise du four et laissez-la tiédir. Étalez ensuite la confiture uniformément sur la génoise.
3. Rouler la bûche
Enroulez délicatement la génoise sur elle-même en prenant soin de ne pas la casser. Emballez-la dans un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Préparer le glaçage
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez la crème de coco et les grains de la gousse de vanille. Mélangez bien et laissez tiédir.
5. Décorer la bûche
Sortez la bûche du réfrigérateur, retirez le film alimentaire et recouvrez-la avec le glaçage à l’aide d’une spatule. Replacez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un aspect encore plus festif, saupoudrez légèrement votre bûche de sucre glace et disposez quelques zestes de clémentine confits en décoration.
Vin pétillant doux
Pour accompagner cette bûche à la clémentine, un vin pétillant doux, comme un Moscato d’Asti, apportera une touche de légèreté et de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de France, la bûche de Noël est un dessert traditionnel qui remonte au XIXe siècle. Elle symbolisait autrefois la vieille coutume de brûler une énorme bûche dans l’âtre pour les fêtes de fin d’année. Cette recette sans gluten permet de profiter de ce plaisir gourmand tout en respectant les intolérances alimentaires.
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Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme65,10 €
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Conseils de présentation
Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau orné de motifs hivernaux pour rester dans l’esprit des fêtes. Utilisez un couteau à coupe nette pour découper des tranches régulières et bien appétissantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 € -
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