5/5 - (4 votes)
La bûche de saumon sans gluten est une option culinaire aussi élégante que délicieuse, parfaite pour une entrée festive ou un repas léger et sophistiqué. Composée d’ingrédients simples mais savoureux, elle attire le regard avec ses couleurs et éveille les papilles avec son goût raffiné. Ce plat vous permettra de surprendre vos convives tout en respectant les régimes sans gluten. C’est une recette qui associe santé et plaisir pour le plus grand bonheur de tous.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est riche en protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
231 kcal
Prot. 14.9 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 18 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 8.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.5 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 14.2 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.81 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange de saumon

Mixez le saumon fumé avec le fromage à la crème, l’aneth et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du poivre selon votre goût.

2. Préparation de la base de gelée

Faites chauffer la gelée d’agar-agar avec un peu d’eau selon les instructions sur l’emballage. Incorporez-la rapidement au mélange de saumon.

3. Montage de la bûche

Étalez le mélange de saumon sur une longueur de film alimentaire. Enroulez-le soigneusement pour former un cylindre et serrez les extrémités pour bien tasser le contenu. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

4. Finition et service

Avant de servir, déroulez le film alimentaire et découpez la bûche en tranches épaisses. Disposez-les joliment sur un plat de service.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, incorporez quelques baies roses concassées au mélange de saumon avant de l’enrouler. Cela apportera une touche piquante et colorée à votre préparation.

Accord avec un vin blanc sec

Pour accompagner cette bûche de saumon, choisissez un Chablis ou un Sancerre dont la fraîcheur et les arômes d’agrumes complèteront délicatement le goût fumé du saumon.

L’info en plus

La bûche de saumon s’inspire des plats nordiques où le poisson fumé est traditionnellement apprécié. C’est une recette qui évoque la finesse des cuisines scandinaves tout en s’adaptant aux tendances modernes sans gluten.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Messino Crème Balsamique au Miel 3x250ml (750ml) – Sans Gluten
    Crème balsamique produite à partir de moût de raisin et mélangée avec du vinaigre balsamique vieilli Pas de sucres supplémentaires; produit uniquement de moûts de raisins naturels sucres Arômes naturels, non artificiels Fabriqué en Grèce Un produit polyvalent: Parfait pour la vinaigrette, ou l'utiliser pour créer des cocktails, ou des marinades étonnantes ou de grandes sauces
    17,99 €
  • Velveeta Boîte de moules et fromage sans gluten 12 oz
    Une boîte de 355 ml de bols et de fromage sans gluten de Velveeta Les bols et le fromage sans gluten sont fabriqués à partir de riz brun et de nouilles de maïs Ressemble à des moules et du fromage Velveeta originaux Texture de sauce crémeuse et délicieuse Velveeta Les moules et le fromage sans gluten contiennent des nouilles aux palourdes et de la sauce au fromage Préparez les nouilles en coquille selon les instructions, égouttez et ajoutez la sauce au fromage Chaque boîte contient environ 3 portions Aliments éligibles SNAP & EBT
    16,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cm
    DESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau
    16,99 €
    11,14 €
    -34%
  • IPEA Rouleau à Pâtisserie en Bois avec Poignées - Rouleau à Pâtisserie avec Surface Antiadhésive pour étendre et pétrir les Pâtes Fraîches, les Pizzas, les Biscuits, les Raviolis
    Rouleau à pâtisserie en bois : fabriqué en bois de haute qualité, notre rouleau à pâtisserie offre un design ergonomique qui s'adapte parfaitement à votre main, assurant une prise ferme et confortable lors de l'utilisation. Résistant et durable, il est conçu pour résister à l'usure quotidienne dans la cuisine. Polyvalence en cuisine : avec notre rouleau à pâtisserie de cuisine, préparer de délicieux plats devient un jeu d'enfant. Grâce à sa forme et à sa surface lisse, vous pouvez l'utiliser pour pétrir et étendre des pâtes fraîches, des raviolis, des pâtisseries et des biscuits et bien plus encore. C'est l'accessoire essentiel pour tout cuisinier passionné ! Facile à nettoyer et à ranger : oubliez les outils complexes à nettoyer. Notre rouleau à pâtisserie en bois est incroyablement facile à nettoyer avec de l'eau tiède et un savon neutre. En outre, grâce à son design compact, il peut être facilement rangé dans n'importe quel tiroir ou accroché dans votre espace cuisine, occupant très peu de place. Dimensions idéales pour chaque travail en cuisine : grâce à ses dimensions généreuses, notre rouleau à pâtisserie est l'accessoire parfait pour une large gamme de tâches dans la cuisine. Avec une longueur de 40 cm, il offre une large surface de travail pour faciliter la pâte à pizza et les pâtes. De plus, avec une largeur de 4 cm, il est assez fin pour manipuler avec précision, mais assez robuste pour écraser la viande et d'autres protéines avec efficacité. Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine : à la recherche du cadeau idéal pour un ami ou un amoureux de la cuisine ? Notre rouleau de cuisine est le choix parfait. Emballé dans une élégante boîte cadeau, c'est un geste d'attention qui sera certainement apprécié par tous ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine. Surprenez-les avec le cadeau qui rendra leurs aventures culinaires encore plus agréables
    7,99 €
  • Bobine de film étirable alimentaire professionnel avec ZIPcut 30cm x 300m
    Bobine de film étirable alimentaire professionnel 30cm x 300m de très bonne qualité et respectant les normes UE - épaisseur 7.5 μ FABRICATION FRANCAISE Permet la protection des aliments, le conditionnement, la congélation, etc - Système de découpe "zipcut" permettant d'allier : confort d'utilisation, sécurité et économie Film très auto-adhérent, permettant de retrouver souplesse et résistance. Ce film est de couleur saumon Le zipcut se colle sur la boîte cartonnée et le film ressort par l'emplacement prévu à cet effet sur la partie supérieure de la boîte
    19,30 €
  • Alufresc Lot de 4 films alimentaires professionnels transparents 300 m
    Protège et préserve les aliments. Super adhésif et élastique. Prolonge la fraîcheur des aliments. Taille : 300
    24,90 €
    23,71 €
    -5%

Comment servir la bûche de saumon

Disposez les tranches de bûche de saumon sur un plat long et étroit en ardoise. Ajoutez quelques brins d’aneth et des rondelles de citron sur le côté pour une touche décorative. Utilisez des assiettes blanches pour bien faire ressortir les couleurs du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Artesà Tableware, Plat de service en ardoise avec poignées en métal brossé, 60 x 15cm, avec boîte cadeau
    Ce que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en métal brossé, idéal pour la présentation des aliments. Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en métal brossé - Ce plateau de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Emballage cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture
    23,22 €
    21,35 €
    -8%
  • Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)
    Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température
    4,99 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNA
    Polyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants
    40,84 €
    38,79 €
    -5%