Noël approche à grands pas et avec lui, l’occasion parfaite de se réunir autour d’une table festive. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de bûche de Noël sans gluten, idéale pour combler les papilles de vos invités tout en continuant à savourer des plaisirs gourmands sans compromis. Facile à réaliser, elle permet d’éviter le gluten tout en conservant une texture moelleuse et un goût délicieux. Allons-y, enfiler vos tabliers et lançons-nous dans cette recette inoubliable.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche à savourer avec modération.
Protéines : Quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement, idéal pour les fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28 g |
| dont acides gras saturés | 16.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.1 g |
| dont sucres | 25.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande et le cacao. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez progressivement le mélange de farines aux œufs tout en continuant à battre doucement avec le fouet électrique.
2. Cuisson de la génoise
Étalez votre pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 à 12 minutes. La génoise doit être souple.
3. Réalisation de la ganache
Pendant que la génoise cuit, faites chauffer le chocolat noir et la crème de coco au bain-marie jusqu’à obtenir une ganache lisse.
4. Montage de la bûche
Dès que la génoise est prête, retournez-la sur un torchon propre légèrement humidifié. Roulez-la délicatement avec le torchon et laissez refroidir. Ensuite, déroulez la génoise, étalez la ganache à l’intérieur puis roulez à nouveau.
5. Décoration de la bûche
Appliquez le restant de ganache sur la bûche pour l’enrober. Saupoudrez légèrement de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une bûche plus légère, remplacez le chocolat par du chocolat au lait sans lactose.
Ajoutez des zestes d’orange pour une touche festive parfumée.
Accords mets et boissons
Servez cette bûche gourmande avec un verre de cidre doux bien frais, une boisson qui se marie parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
Ce dessert traditionnel est particulièrement populaire dans les pays francophones. Il est souvent garni de crème au beurre ou de ganache au chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cm (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Plaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants41,80 €27,98 €-33% -
5five - plaque de cuisson perforée 40x30cmDimensions = L. 39,5 x P. 29,5 x H. 0,7 cm | Poids = 0.350 kg | Matière de la structure: Aluminium Compatibilité: Four traditionnel18,99 €13,99 €-26%
-
Batteur Electrique Cuisine - 7 Vitesses Fouet Electrique Portable avec 5 Accessoires en Acier Inoxydable Fouet, Batteur Alimentaire pour Fouetter Mélanger des Biscuits Gâteaux, Cuisson🎂 Compagnon de cuisson polyvalent: Livré avec 5 accessoires en acier inoxydable, y compris 2 mélangeurs, 2 crochets à pâte, 1 fouet traditionnel pour tout, de la crème fouettée, la pâte à gâteau, à la pâte acide. Votre outil tout-en-un pour les biscuits de vacances, les recettes sans gluten et la préparation des repas hebdomadaires. ⚡ Précision à 7 vitesses et Turbo Boost: Tailor pouvoir de mélange d'agitation douce à fouet intense avec 7 vitesses réglables; activez le mode Turbo pour une efficacité rapide instantanée, parfaite pour les blancs d'œufs moelleux ou la pâte à biscuits épaisse tout en minimisant les éclaboussures. 🛡️ Durabilité Pro-Grade et fonctionnement silencieux: Conçu avec des engrenages en acier inoxydable et un refroidissement multi-ventilation pour éviter la surchauffage pendant une utilisation prolongée. Offre un mélange de couple élevé à des niveaux réduits de bruit, idéal pour les cuisines fréquentées. 🧼 Grip propre et ergonomique sans effort: Doté de batteurs amovibles en un clic (à l'abri du lave-vaisselle) et poignée antidérapante pour un contrôle sans fatigue. Économise 50 % de temps de nettoyage grâce à une conception résistante aux résidus - plus de pâte coincée! 📐 Économie d'espace et éjection sûre: Stockage vertical compact convient à des cuisines étroites. La libération de sécurité intelligente nécessite un cadrage rapide à "0" avant d'éjecter les accessoires - empêche les lancements accidentels pour les maisons adaptées aux enfants.19,99 € -
mousseur à lait électrique USB rechargeable 3 fouets electrique 3 vitesse réglable mousseur lait, petit mixeur, milk frother melangeur puissant pour matcha, cappuccino, agitateur café【Mousse à lait rechargeable par USB】 Notre mousse à lait est conçue pour être plus écologique et plus légère que le type de batterie, ce qui vous permet de la recharger n'importe où, n'importe quand, sans avoir à changer de batterie. Une fois chargé, il peut être utilisé pendant plusieurs jours. 【Affichage de la charge et facile à nettoyer】 Mousseur batteur électrique l'appareil portatif dispose d'une fonction d'indicateur qui indique le niveau de la batterie (faible, moyen et plein), la quantité restante en un coup d'œil et organise raisonnablement la charge pour faciliter l'utilisation quotidienne. La poignée de la machine à mousse est ergonomique et adaptée à une utilisation à la main. Il est léger et facile à nettoyer. 【Batteur réglable à 3 vitesses】 Mini batteur, 3 vitesses haut / moyen / bas, vous permet de choisir différentes vitesses pour obtenir l'effet de bulle idéal. Battre le jus et la liqueur d'oeuf à basse vitesse. Battre la confiture et le Matcha à vitesse moyenne. Produit de la mousse de lait crémeux à haute vitesse pour le café, le latte, le cappuccino et les boissons. 【3 whiskies multifonctions remplaçables】 Il existe 3 agitateurs multifonctions remplaçables. Choisissez un agitateur pour créer la mousse de lait parfaite pour votre café du matin et du soir. Ou il peut battre les œufs et faire de délicieux gâteaux et desserts. 【Garantie sans souci de 180 jours】 Nous offrons une garantie de 180 jours et un service client amical 24 heures sur 24. S'il y a un problème avec le produit, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous proposerons un remplacement gratuit ou un remboursement complet.14,99 €
Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat de présentation long et fin. Décorez avec quelques touches de fruits rouges ou de flocons de neige en sucre pour sublimer votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent22,99 € -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat de Présentation Ovale Nora 30cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 2,6 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.10,99 €
