Bûche de Noël au chocolat sans gluten : recette facile

6 Déc 2025 | Recettes sans gluten

Bûche de Noël au chocolat sans gluten : recette facile
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La bûche de Noël au chocolat sans gluten est un dessert incontournable pour les fêtes de fin d’année ! Élégante et savoureuse, elle saura séduire petits et grands. Voici une recette facile qui permettra même aux amateurs de pâtisserie de réaliser ce délice culinaire sans difficulté.

30 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 16.7 g
Par portion (4 parts)
738 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 86.2 g — Lip. 37.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 332 kcal
Lipides
Matières grasses 16.7 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 28.6 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Bûche de Noël au chocolat sans gluten : recette facile
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1. Préparation du biscuit

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine de riz et le cacao, puis ajouter délicatement les blancs montés en neige. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes.

2. Réalisation de la ganache

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Chauffer la crème liquide, puis la verser en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien à chaque fois. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Montage de la bûche

Déposer le biscuit sur un torchon humide, retirer délicatement le papier sulfurisé et rouler le biscuit sur lui-même pour qu’il prenne la forme d’une bûche. Dérouler, étaler une partie de la ganache sur le biscuit et rouler à nouveau. Recouvrir la bûche avec le reste de ganache.

4. Décoration

Saupoudrer la bûche de sucre glace et la décorer selon vos envies avec des copeaux de chocolat ou des décorations en sucre.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une touche de café soluble dans la ganache.

Accord met et boisson

Servez cette bûche avec un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes pour sublimer votre dessert.

L’info en plus

Cette bûche de Noël revisite la tradition avec une version sans gluten, idéale pour satisfaire toutes les exigences alimentaires lors des fêtes de fin d’année.

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