La brioche de Noël Christollen sans gluten est une alternative délicieuse pour célébrer les fêtes tout en respectant vos besoins alimentaires spécifiques. Cette recette allemande traditionnelle, revis revisitée, apportera une touche de gourmandise à votre table de Noël. Facile à préparer, elle est adaptée aux amateurs de pâtisserie et ne nécessite que des ingrédients secs qui peuvent être commandés en ligne.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et sucrée, idéale pour les fêtes.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
380 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 69.4 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
658 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 120.1 g —
Lip. 15.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 380 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.4 g |
| dont sucres | 28.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la levure, le sucre de canne et les épices pour pain d’épices. Ajoutez le lait d’amande en poudre et les amandes en poudre puis mélangez bien.
2. Incorporation des fruits
Ajoutez les raisins secs et les écorces d’orange confites à la pâte et mélangez jusqu’à ce que les fruits soient bien répartis.
3. Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer dans le robot pâtissier pendant 1 heure pour permettre à la levure d’agir.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
5. Refroidissement
Laissez refroidir la brioche à température ambiante avant de la démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez macérer les raisins secs dans du rhum pendant une nuit avant de les utiliser dans la préparation. Cela donnera un goût unique à votre brioche.
Accord parfait
Pour accompagner cette brioche de Noël, un thé noir épicé sera idéal. Il soulignera les notes chaleureuses des épices et des fruits confiés.
L’info en plus
Le Christollen est une spécialité allemande originaire de Dresde. Traditionnellement, cette brioche est consommée pendant les fêtes de fin d’année et symbolise le pain de Noël par excellence avec sa texture dense et sa garniture gourmande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Pain d'Épices 65 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! fabriqué en France10,84 €10,44 €-4% -
Mélange Pain d'épices Bio - Délice Gourmand pour une Pause Douceur - Sachet Fraîcheur - Assaisonnement Sain pour un Plaisir du Pain d'Épices à Chaque Bouchée (100)🌿 Intensifiez vos saveurs : Notre mélange pain d'épices bio de qualité supérieure apporte un délice gourmand à chaque bouchée, vous offrant une pause douceur inégalée. 🍽️ Assaisonnement cuisine : Utilisez-le pour agrémenter vos recettes sucrées, des biscuits aux gâteaux. Plongez dans le plaisir du pain d'épices à chaque instant. 🌱 Naturel et sain : Fabriqué à partir d'épices biologiques soigneusement sélectionnées, notre mélange pain d'épices bio ne contient aucun additif artificiel ni c onservateur, faisant de lui un choix sain pour vos créations culinaires. 🧂 Faites ressortir le meilleur de chaque bouchée : Transformez vos desserts en véritables délices gourmands avec notre mélange pain d'épices bio, un incontournable pour les amoureux de saveurs sucrées. 📦 Emballage Pratique : Notre mélange pain d'épices bio est conditionné dans un sachet refermable pour préserver sa fraîcheur et sa saveur. Idéal pour une utilisation quotidienne en cuisine.7,99 €
-
Erbology Base de lait d'amande bio 90 g – Pressé à froid à partir d'amandes fraîches en petits lots – Rapport d'extraction 3:1 – Directement issu d'une ferme en Italie – Sans OGMBase d'amande pressée à froid 100 % bio à base d'amandes Il est non sucré, avec un goût d'amande doux, idéal comme ingrédient de base pour les laits d'amande et les smoothies faits maison Pour faire du lait d'amande à la maison, mélangez-le simplement avec de l'eau chaude et ajoutez une pincée de miel et d'épices de votre choix Lisse et noisette Riche en protéines et en fibres et faible en graisses saturées Fabriquée à partir d'amandes italiennes 100 % biologiques, notre base d'amande dégraissée est complètement soluble dans l'eau Nous pressons environ 3 kg d'amandes pour produire 1 kg de base de lait d'amande Végétalien et sans gluten Produit durable provenant directement de petits agriculteurs indépendants en Italie Bocal en verre recyclable19,99 € -
Lait de soja 550gr EN POUDRELait de soja 550gr EN POUDRE7,05 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Dyceros Robot Pâtissier 800W Série 700 - Bol en Inox 5L - 6 Vitesses + Pulse - Mouvement Planétaire - Accessoires Crochet Fouet Batteur Inclus - Bol Anti-projections - Marque Française.🔥【 PETRISSAGE & HOMOGENEITE 】 Le moteur de 800 W du Dyceros RP700 conserve une vitesse stable même lorsque la pâte devient dense. Le mouvement planétaire assure que chaque recoin du bol est travaillé, évitant les zones non mélangées pour une texture uniforme. ⚡【 REGLAGES & CONTROLE 】Les 6 vitesses + la fonction Pulse permettent d’adapter la puissance selon l’étape : démarrage doux, homogénéisation, fouettage intense. Vous ajustez aisément à vos recettes pour obtenir le résultat souhaité. ✅【 ACCESSOIRES INCLUS & ENTRETIEN FACILE 】Le kit inclus : crochet pétrisseur, batteur plat, fouet ballon ; couvre la majorité des besoins de la cuisine sucrée et salée. Les accessoires se détachent facilement pour un nettoyage rapide. 📐【 CAPACITE & ERGONOMIE 】Le bol inox de 5 L convient pour les recettes familiales. Le couvercle anti-projections permet d’ajouter des ingrédients sans éclaboussures. La tête basculante libère l’accès pour changer d’outil. Les pieds antidérapants garantissent la stabilité sur le plan de travail. 🏷️【 MARQUE FRANÇAISE & SERVICE FIABLE 】Dyceros est une marque française dans le petit électroménager qui garantit performance et durabilité. Profitez d’une garantie 2 ans, d’un SAV basé en France et de pièces détachées disponibles pour prolonger la durée de vie de vos appareils. Avec Dyceros, vous miser sur la confiance, la proximité et la qualité au quotidien.59,99 € -
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €
-
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre 31x12 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x11x8 cm - Contenance : 1.7 L11,99 €7,50 €-37% -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L19,21 €8,40 €-56%
Comment servir
Présentez votre brioche sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour souligner son aspect festif. Coupez-la en tranches épaisses et disposez-les harmonieusement. Utilisez un couteau à gâteau pour veiller à une découpe nette et précise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 3 plateaux de service ovales en acier inoxydable argentéUtile : un ensemble de trois plateaux pour servir des plats, des collations, des accompagnements, etc. Chaque assiette est ovale et a des tailles différentes. La grande mesure 44,5 x 29 cm, la moyenne 40 x 27 cm et la petite 34 x 21,5 cm. Inoxydable - Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure de couleur argentée. Poli miroir. Utilisation polyvalente : le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les établissements gastronomiques. Durable : contrairement à la vaisselle en verre, incassable, fabrication solide, ne se déforme pas. Style classique - Le style intemporel des plateaux s'intègre parfaitement dans le reste de la vaisselle.30,36 €28,84 €-5% -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €15,38 €-4%
-
Pradel Excellence - Couteau à Jambon Maitre Chef - Lame 28 cm - Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche Ergonomique POM - Alvéoles Anti-Adhésion - Longueur Totale 41,5 cm, Noir ArgentéLame Inox 28 cm : Conçue pour trancher finement toutes les charcuteries, même les jambons les plus durs, avec précision Manche Ergonomique POM : Assure une prise en main confortable et sécurisée, facilitant une manipulation précise Alvéoles Anti-Adhésion : Réduisent la friction pour éviter que les aliments ne collent, garantissant des tranches parfaites Qualité Pradel Excellence : Logo sur la lame, symbole de fiabilité, idéal pour amateurs et professionnels de cuisine Longueur Totale 41,5 cm : Adapté à tous les utilisateurs, parfait pour une utilisation en cuisine professionnelle ou domestique14,90 €14,47 €-3% -
PRADEL ESSENTIEL - Couteau d'office - Blason - Acier inoxydable 13 C, Finition Satinée - Lame 9 cm - NoirCOUTEAU D'OFFICE : Le couteau d’office Blason est un outil incontournable pour les découpes de précision. Avec une longueur totale de 20.5 cm et une lame de 9 cm, il est parfait pour éplucher, découper des fruits et légumes ou réaliser des décorations. ACIER INOXYDABLE 13 C : Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable 13C, avec une épaisseur de lame de 1.8 mm pour une coupe précise. Son manche ABS noir avec mitre et rivets inox permet une prise en main ergonomique et sécurisée. La forme spécifique est adaptée aux découpes délicates et minutieuses. FINITION SATINÉE ET ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Le polissage satiné de la lame et ses pourtours adoucis offrent une finition élégante et agréable au toucher. La lame trempée est traitée pour une durabilité maximale avec une flexibilité parfaite. Compatible lave-vaisselle, ce couteau est facile à entretenir. LA FIABILITÉ EN CUISINE : La collection Blason offre des couteaux efficaces et fiables, conçus pour une découpe précise et durable, facilitant ainsi toutes vos tâches culinaires quotidiennes. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.8,60 €5,99 €-30%
