Les bredeles à l’anis, petites douceurs alsaciennes, sont parfaits pour accompagner une tasse de thé. Dans cette version sans gluten, nous vous proposons une recette facile à réaliser chez soi. Ces biscuits, parfumés à l’anis, sont un véritable délice pour les amateurs de saveurs traditionnelles revisitées.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine de riz et la poudre à lever.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un au mélange beurre-sucre, puis incorporez l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en remuant délicatement.
Étape 5
Ajoutez les graines d’anis et le sel, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 8
Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide du rouleau à pâtisserie, sur environ 5 mm d’épaisseur.
Étape 9
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10
Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les bredeles soient dorés.
Étape 11
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de l’anis, vous pouvez torréfier légèrement les graines avant de les incorporer à la pâte.
Accord boisson
Accompagnez vos bredeles d’une tasse de thé à la menthe pour une alliance rafraîchissante.
Les bredeles sont des biscuits traditionnels alsaciens, souvent préparés pendant la période de Noël. Ici, nous les avons adaptés pour en faire une version sans gluten, tout en gardant le parfum caractéristique de l’anis.
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