Blinis sans gluten à la purée de légumes : recette gourmande et saine

24 Juil 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Blinis sans gluten à la purée de légumes : recette gourmande et saine
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les blinis sans gluten à la purée de légumes sont une alternative gourmande et saine aux blinis traditionnels. parfaits pour un apéritif ou une entrée, ils séduiront vos convives par leur texture moelleuse et leur goût délicat. cette recette, simple à réaliser, est une véritable invitation à la créativité culinaire, vous permettant de jouer avec les saveurs selon vos envies.

30 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre à lever et le sel.

Étape 2

Ajoutez progressivement le lait d’amande en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Incorporez l’oeuf et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, mélangez la purée de carottes avec le cumin et la purée de pois chiches avec le paprika fumé.

Étape 6

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 7

Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un blini. Répétez l’opération pour cuire plusieurs blinis en même temps.

Étape 8

Laissez cuire chaque blini environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 9

Disposez les blinis sur une assiette et garnissez-les de purée de légumes, en alternant les saveurs.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à vos blinis, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil dans la pâte. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner vos blinis sans gluten à la purée de légumes, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités se marieront parfaitement avec les saveurs délicates des légumes.

Les blinis trouvent leur origine en Russie, où ils sont traditionnellement préparés pour les fêtes de la maslenitsa. ils symbolisent le soleil et la fin de l’hiver, apportant chaleur et convivialité à table.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, disposez les blinis sur un plat de présentation en ardoise. cela mettra en valeur les couleurs vives des purées de légumes. vous pouvez également les servir sur des petites assiettes individuelles pour une touche plus raffinée.

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