Biscuits sans gluten : recette au sarrasin, cacao et amandes

16 Août 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Biscuits sans gluten : recette au sarrasin, cacao et amandes
4.7/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Envie de découvrir une nouvelle recette de biscuits sans gluten ? Ces biscuits au sarrasin, cacao et amandes sont à la fois savoureux et faciles à préparer. Adaptés aux personnes intolérantes au gluten, ils raviront petits et grands avec leur goût unique et leur texture croquante. Préparez-vous à une expérience culinaire originale qui allie santé et gourmandise.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le cacao, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.

Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

Étape 4

Incorporez l’œuf battu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Formez des boulettes de pâte de la taille d’une noix, puis aplatissez-les légèrement sur la plaque à pâtisserie.

Étape 6

Enfournez pour 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Étape 7

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir dans la pâte avant la cuisson.

Accord boisson

Pour accompagner ces biscuits, un thé noir fumé ou un café corsé conviendra parfaitement, équilibrant ainsi la douceur du biscuit avec une boisson aux arômes puissants.

Le sarrasin, souvent appelé blé noir, est une céréale sans gluten qui est très populaire dans la cuisine bretonne. Bien qu’il soit surtout connu pour les galettes de sarrasin, il trouve aussi sa place dans la pâtisserie pour ajouter un goût légèrement noisetté et une texture différente.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    59,99 €
    -8%
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet | Robot pâtissier pour fouetter - Battre et pétrir vos pâtes - Idéal pour réaliser gâteaux - Pains et pizzas en cuisine
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €

Comment servir

Servez ces biscuits sur une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur chocolatée. Vous pouvez également les présenter dans une boîte métallique vintage, idéale pour conserver leur croquant plus longtemps.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,08 €
    18,80 €
    -11%
  • Moritz & Moritz Lot de 6 Assiettes Plates Ø 27 cm Blanches en Porcelaine – Vaisselle de Table pour 6 Personnes – Assiettes à Manger Rondes - Série Basic
    DESIGN INTEMPOREL - Le design intemporel de ces assiettes plates en porcelaine confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse de ce lot d'assiettes blanches pour 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce lot d'assiettes s'adapte à tous les événements.
    34,99 €
  • Nostalgic-Art Boîte en métal rétro L, 3 l, Kellogg's – Retro Package | original Kellogg's license product (OLP), boîte de conservation, design vintage, Idée cadeau pour la cuisine
    Couleur :multicouleur Poids du produit : 0,22 livres Matériau : Tôle Dimension L x l x h : 3,94 pouces x 5,51 pouces x 7,87 pouces
    10,95 €
  • Nostalgic-Art Boîte en métal rétro plat, 2,5 l, Cola – Logo Yellow | original Coca-Cola license product (OLP), boîte à biscuits, design vintage, Idée cadeau pour fans de Coke
    Vous recevrez une boîte de rangement de haute qualité avec design nostalgique et une belle empreinte mate mette. Le couvercle montre un gaufrage attrayant pour accentuer certaines zones du motif La boîte à étain est la nourriture sans danger, il convient à stocker des bonbons, des cookies et bien plus encore Avec une capacité de 2, 5 l la boîte s'adapte parfaitement à la préservation de thé, de biscuits ou de dressing Le couvercle de charnière peut être ouvert et fermé facilement. Il scelle également solidement pour préserver votre épicerie et les garder fraîches La boîte à plat en conception vintage fait également un cadeau très agréable, essayez-le.
    10,95 €