Biscuits sans gluten : recette au sarrasin, cacao et amandes

16 Août 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Biscuits sans gluten : recette au sarrasin, cacao et amandes
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Envie de découvrir une nouvelle recette de biscuits sans gluten ? Ces biscuits au sarrasin, cacao et amandes sont à la fois savoureux et faciles à préparer. Adaptés aux personnes intolérantes au gluten, ils raviront petits et grands avec leur goût unique et leur texture croquante. Préparez-vous à une expérience culinaire originale qui allie santé et gourmandise.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le cacao, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.

Étape 3

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

Étape 4

Incorporez l’œuf battu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Formez des boulettes de pâte de la taille d’une noix, puis aplatissez-les légèrement sur la plaque à pâtisserie.

Étape 6

Enfournez pour 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Étape 7

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir dans la pâte avant la cuisson.

Accord boisson

Pour accompagner ces biscuits, un thé noir fumé ou un café corsé conviendra parfaitement, équilibrant ainsi la douceur du biscuit avec une boisson aux arômes puissants.

Le sarrasin, souvent appelé blé noir, est une céréale sans gluten qui est très populaire dans la cuisine bretonne. Bien qu’il soit surtout connu pour les galettes de sarrasin, il trouve aussi sa place dans la pâtisserie pour ajouter un goût légèrement noisetté et une texture différente.

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Comment servir

Servez ces biscuits sur une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur chocolatée. Vous pouvez également les présenter dans une boîte métallique vintage, idéale pour conserver leur croquant plus longtemps.

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