En cette période festive, les biscuits de Noël nous réchauffent le cœur et les papilles. Pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans perdre en gourmandise, notre recette de biscuits de Noël sans gluten est une alternative délicieuse et facile à réaliser. Ces biscuits croquants et fondants séduiront petits et grands. Sortez vos farines sans gluten et préparez-vous à épater vos convives !
30 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel non négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.5 g |
| dont sucres | 23.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélanger les farines, la poudre d’amande, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis sabler le mélange entre vos doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable fin. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille. Pétrir jusqu’à former une boule de pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Envelopper la boule de pâte dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos est crucial pour raffermir la pâte.
3. Façonnage des biscuits
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Fariner légèrement le plan de travail avec de la farine de riz. Étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes de votre choix.
4. Cuisson des biscuits
Déposer les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus festive, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange ou de citron à votre préparation.
Chocolat chaud maison
Servez vos biscuits de Noël accompagnés d’un chocolat chaud maison pour un doux moment de gourmandise. Pour un chocolat chaud onctueux, utilisez du lait d’amande et chocolat noir sans gluten.
L’info en plus
Les biscuits de Noël sont une tradition profondément ancrée dans plusieurs cultures, en particulier en Europe du Nord. Chaque pays a ses propres variantes, mais l’idée de partager ces douceurs durant les fêtes est universelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez vos biscuits sur un plateau de présentation en bois rustique, cela apportera une touche chaleureuse et authentique à votre table de Noël. Accompagnez de petits sablés décoratifs ou de rubans rouges pour accentuer le côté festif.
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