Batbout sans gluten : la recette facile et rapide

8 Août 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Batbout sans gluten : la recette facile et rapide
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cuisine recettes - Promotion standard

Le batbout, ce pain marocain cuit à la poêle, est une alternative délicieuse pour accompagner vos plats ou sandwiches. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten, accessible et simple à préparer, pour que chacun puisse se régaler sans soucis.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de maïs et la fécule de pomme de terre.

Étape 2

Ajoutez la gomme de xanthane, la levure sèche, le sucre et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.

Étape 3

Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main ou au robot patissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement pour enlever l’air.

Étape 6

Divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ 8), puis aplatissez-les délicatement pour former des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.

Étape 7

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuisez chaque batbout environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à coeur.

Étape 8

Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une meilleure texture et un goût plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’huile d’olive à la pâte avant de la laisser reposer.

Accord mets et boissons

Le batbout sans gluten se marie parfaitement avec un thé à la menthe marocain, pour une expérience culinaire complète.

Le batbout est un pain traditionnel du Maghreb, souvent servi pour accompagner des plats comme le tajine ou la chorba. Sa cuisson à la poêle lui donne une texture unique, moelleuse et croustillante à la fois.

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Comment présenter

Présentez vos batbouts chauds sur un plat à tajine pour un effet visuel traditionnel. Accompagnez-les de petites assiettes de sauce ou de dips pour une dégustation conviviale.

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