Financiers sans gluten : recette aux pêches plates et groseilles

4 Juin 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Financiers sans gluten : recette aux pêches plates et groseilles
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cuisine recettes - Promotion standard

Dans le monde de la pâtisserie, le financier est un petit gâteau moelleux et fondant qui séduit les papilles par sa simplicité. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten de ce classique, agrémentée de pêches plates et de groseilles pour une touche de fraîcheur estivale. Suivez cette recette facile et découvrez comment réaliser des financiers savoureux que tout le monde pourra apprécier, même ceux qui suivent un régime sans gluten.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette, c’est-à-dire lorsqu’il prend une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Laissez-le tiédir.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre glace, la levure chimique et le sel.

Étape 4

Ajoutez les blancs d’œufs à ce mélange sec, puis incorporez progressivement le beurre noisette en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez délicatement les pêches plates et les groseilles séchées dans la pâte.

Étape 6

Répartissez la pâte dans les moules à financiers, en veillant à ne pas les remplir jusqu’au bord.

Étape 7

Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher.

Étape 8

Laissez refroidir les financiers dans leurs moules avant de les démouler.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à torréfier légèrement la poudre d’amandes avant de l’incorporer à la pâte. Cela rehaussera le goût de noisette et apportera une saveur supplémentaire à vos financiers.

Accord boisson

Pour accompagner ces financiers aux pêches plates et groseilles, un thé glacé à la pêche sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s’accorderont à merveille avec les saveurs de votre dessert.

L’info en plus

Le financier trouve son origine en France, au XVIIe siècle. Ce petit gâteau, à l’origine appelé ‘visitandine’, a été popularisé par une pâtisserie parisienne située près de la Bourse, d’où son nom actuel. Traditionnellement, il est réalisé avec de la poudre d’amandes, du sucre glace et des blancs d’œufs, ce qui le rend naturellement moelleux et délicieux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez vos financiers sur un plat de présentation en ardoise, qui mettra en valeur la couleur dorée des financiers. Accompagnez-les de petites serviettes en lin pour un effet chic et raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décoration
    PRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles
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  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthracite
    Service: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants
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    Les serviettes de table en lin 40 x 40 cm rendent la table élégante et créent une atmosphère de fête sophistiquée. La serviette de table en lin est fabriquée en coton et en lin avec un excellent savoir-faire. Elles sont douces et agréables au toucher, absorbantes, sèchent rapidement et sont de grande qualité. Les serviettes en tissu douces et durables constituent une alternative écologique aux serviettes jetables. Les serviettes en lin naturel sont lavables, lavables à la main et à la machine, les serviettes en lin sèchent plus rapidement après le lavage, si elles sont humides, elles peuvent être suspendues ou posées à plat sans repassage. Que vous préfériez un thème rustique ou un décor moderne, les serviettes de table en tissu de qualité supérieure constituent un ajout texturé et élégant à votre décor de table. Idéal pour les hôtels, les mariages, les restaurants, les banquets et les fêtes, ces serviettes élégantes peuvent toutes décorer votre table et impressionner vos amis et votre famille. Elles conviennent également aux repas quotidiens et créent une atmosphère chaleureuse. Les serviettes en tissu peuvent être facilement pliées en motifs délicats ou enroulées proprement autour des couverts, elles peuvent être facilement pliées en motifs complexes pour de belles présentations de table, les serviettes en tissu carrées sont assez grandes pour couvrir complètement vos genoux pendant que vous mangez. Le torchon est doté de trous de suspension et s'accroche pour sécher après le lavage, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement.
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