Découvrez notre délicieuse recette de gâteau sans gluten aux cerises et au lait de coco. Ce dessert, à la fois moelleux et parfumé, ravira les amateurs de douceurs fruitées. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter ou en fin de repas. Laissez-vous tenter par cette alliance surprenante de saveurs exotiques et fruitées.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amandes et la levure chimique dans un grand bol.
Étape 2
Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco et l’huile de coco fondu au mélange oeufs-sucre et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Égouttez les cerises et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
Étape 7
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit en ressortir sèche.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre préparation.
Accord boisson
Un thé vert ou une infusion de fruits rouges se mariera parfaitement avec ce gâteau.
L’info en plus
Le lait de coco, ingrédient phare de cette recette, est très utilisé dans la cuisine asiatique pour ses propriétés onctueuses et son goût délicat.
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Comment présenter
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation adapté aux desserts pour un effet visuel élégant. Coupez des tranches généreuses et disposez-les harmonieusement.
