Cornes de gazelle sans gluten : recette savoureuse et saine

27 Mai 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Cornes de gazelle sans gluten : recette savoureuse et saine
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Les cornes de gazelle, ces pâtisseries marocaines délicates et parfumées, sont une véritable invitation au voyage gustatif. Dans cette recette, nous vous proposons une version sans gluten, accessible à tous, tout en préservant l’authenticité des saveurs.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre glace et la gomme de xanthane. Ajoutez le beurre clarifié et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 2

Pour la farce, mélangez la poudre d’amande, le miel et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte compacte.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec de la farine d’amande, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 5

Placez une petite boule de farce au centre de chaque cercle de pâte, puis repliez pour former des demi-lunes. Pincez les bords pour bien fermer.

Étape 6

Placez les cornes de gazelle sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 7

Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la farce d’amande.

Accord parfait

Pour accompagner ces cornes de gazelle, un thé à la menthe marocain est idéal. Il ajoute une fraîcheur bienvenue et s’harmonise parfaitement avec les arômes de la fleur d’oranger.

L’info en plus

Les cornes de gazelle sont originaires du Maghreb, et chaque région a sa propre variante. Elles sont souvent servies lors des grandes occasions telles que les mariages.

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Comment présenter

Pour un service traditionnel, disposez les cornes de gazelle sur un plateau en cuivre martelé, typique de l’artisanat marocain, et accompagnez-les d’un service à thé en verre coloré.

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