La tarte aux fraises sans gluten est un dessert gourmand et facile à réaliser, parfait pour satisfaire petits et grands. Suivez nos conseils et astuces pour réussir cette recette simple et délicieuse.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, et la poudre à lever dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts ou avec un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez un œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule à tarte beurré.
Étape 5
Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en chauffant le lait d’amande jusqu’à ébullition.
Étape 7
Dans un bol, fouettez ensemble un œuf et le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 8
Ajoutez la farine de riz, mélangez bien, puis incorporez lentement le lait chaud.
Étape 9
Remettez le mélange sur le feu et continuez de remuer jusqu’à épaississement.
Étape 10
Laissez refroidir la crème puis étalez-la sur le fond de tarte cuit.
Étape 11
Répartissez la pâte à tartiner de fraises sur la couche de crème.
Mon astuce de chef
Pour donner une finition brillante et professionnelle, chauffez légèrement la pâte à tartiner de fraises avant de l’étaler.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette tarte aux fraises, servez une limonade maison bien fraîche, idéale pour un dessert estival.
L’info en plus
La tarte aux fraises est un classique des pâtisseries françaises, souvent dégustée pendant les mois chauds lorsque les fraises sont de saison.
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Comment présenter
Servez votre tarte aux fraises sur un plat de présentation élégant pour une touche de raffinement. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour mieux faire ressortir les couleurs vives du gâteau.
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