30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pâtissier, émiettez la levure fraîche.
Étape 2
Ajoutez le sucre et l’eau tiède, puis mélangez doucement jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Étape 3
Ajoutez ensuite la farine de sarrasin, le sel, et l’huile d’olive.
Étape 4
Mélangez doucement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Couvrez le mélange avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure dans un endroit chaud pour que la pâte lève.
Étape 6
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à pain préalablement huilé.
Étape 8
Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau : si elle ressort propre, le pain est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des graines de lin à la pâte juste avant la cuisson. Cela ajoutera du croquant et renforcera la saveur du sarrasin.
Accord mets et boissons
Pour accompagner ce pain de sarrasin, nous vous suggérons un cidre brut. Sa douceur et son caractère fruité font une harmonie parfaite.
L’info en plus
Le sarrasin, également appelé blé noir, est une plante à fleurs traditionnellement cultivée pour ses graines. Il est naturellement sans gluten et riche en fibres.
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Comment présenter
Pour un déjeuner rustique, coupez le pain en tranches épaisses et servez-le sur une planche à pain en bois. Accompagnez-le de beurre ou de tapenades pour une touche gourmande.
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