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Les pâtes sans gluten offrent une alternative savoureuse et saine pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Aujourd’hui, engageons-nous dans la préparation d’un plat délicieux, simple à réaliser et qui saura ravir vos papilles.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez riche en sucres Modérément salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique avec une bonne dose de glucides.
Protéines : Le plat offre une source décente de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, judicieuse pour un plat quotidien.

À consommer idéalement lors d'un repas équilibré avec des légumes.

Par 100 g de recette
387 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 56.3 g — Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
631 kcal
Prot. 17.8 g — Gluc. 91.7 g — Lip. 21.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 387 kcal
Lipides
Matières grasses 13 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 56.3 g
dont sucres 7 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 4.1 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pâtes

Faites cuire les pâtes sans gluten selon les instructions sur l’emballage dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

2. Préparation de la sauce

Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tomates séchées et les pignons de pin, et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.

3. Assemblage du plat

Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Ajoutez le parmesan râpé et le basilic séché, puis mélangez à nouveau.

4. Assaisonnement final

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Servez chaud.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore le goût, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre plat. Cela apportera une touche épicée et gourmande.

Accord mets-vins

Pour accompagner ces pâtes, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.

L’info en plus

Historiquement, les pâtes sans gluten sont devenues populaires en raison de l’augmentation des régimes sans gluten, notamment pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou pour ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de gluten.

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Suggestion de présentation

Servez vos pâtes dans de grandes assiettes creuses pour garder la chaleur. Utilisez une cuillère à spaghetti pour faciliter le service et parsemez quelques feuilles de basilic frais pour une présentation colorée et appétissante.

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