Les viennoiseries sans gluten sont une alternative délicieuse pour ceux qui souhaitent savourer ces douceurs tout en respectant une alimentation adaptée. Cette recette est conçue pour être aussi gourmande que les versions traditionnelles, offrant à chacun la possibilité de profiter d’un petit-déjeuner ou d’une collation sans compromis sur le goût.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
295 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 40 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
576 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 78.2 g —
Lip. 25.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, l’amidon de maïs, le xanthane, et la levure. Ajoutez le sucre, le lait en poudre et le sel.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez progressivement l’eau tiède, les œufs et la fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout du beurre
Incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
4. Repos de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites portions pour former les viennoiseries de votre choix.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Incisez les viennoiseries à l’aide d’une lame à incisage et enfournez-les pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs pour varier les plaisirs et rendre vos viennoiseries encore plus gourmandes.
Thé
Un thé Earl Grey se mariera parfaitement avec ces viennoiseries, apportant une touche florale qui complète la douceur de la fleur d’oranger.
L’info en plus
Les viennoiseries ont des origines françaises et sont traditionnellement dégustées au petit-déjeuner. Cette version sans gluten permet de prolonger cette tradition pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique.
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Lames à dents spirales en acier au tungstène pour scie à cire, 12 pièces – Lames de coupe en tungstène de qualité supérieure, adaptées pour la scie à cireMatériaux de fabriqués à partir de matériaux en acier au tungstène de haute qualité, de taille précise et d'utilisation fiable. Le matériau est ferme et la finition est correcte. Idéal pour les travaux d'élagage ou de toiture. Multi-usages: un merveilleux outil pour couper des bijoux, un accessoire pratique. Il est utilisé pour couper n'importe quelle forme de courbe, taille compacte et opération pratique. Les modèles sont facultatifs, durables, largement applicables et pratiques. Applicable à: spécialement conçu pour le travail du bois et la fabrication de bijoux, avec une ténacité élevée, adapté à la coupe de divers métaux. Un outil indispensable pour la production de découpe DIY, peu coûteux et efficace. Facile à utiliser: petite taille, ne prend pas trop de place, simple et pratique à utiliser. La lame multifonction peut être installée à différents angles. Facile à transporter, économique et durable, c'est un excellent substitut à l'ancien modèle. Stockage sécurisé: stocké dans une boîte stable, facile à transporter. Accessoires de lame meilleurs et plus solides pour un remplacement de lame facile et sûr8,51 €
Comment présenter
Servez les viennoiseries chaudes sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm | Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
