Recette de Bretzels Sans Gluten Moelleux et Savoureux

20 Mar 2026 | Recettes sans gluten

Recette de Bretzels Sans Gluten Moelleux et Savoureux
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Quand l’envie de saveurs authentiques et familières vous appelle, que diriez-vous de réaliser des bretzels sans gluten moelleux à souhait ? Accessibles à toutes et à tous, ces douceurs inspirées de la tradition européenne sauront ravir petits et grands, tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Suivez ce guide détaillé pour préparer des bretzels gourmands et adaptés aux besoins de chacun.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Assez salé Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Recette énergétique principalement composée de glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 45.2 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
511 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 94.5 g — Lip. 11.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 244 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 45.2 g
dont sucres 6.1 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de riz, la levure sèche, le sucre, et la gomme de xanthane. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant avec un robot patissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Façonner les bretzels

Divisez la pâte en portions égales. Roulez chaque portion en boudin puis formez les bretzels en croisant les extrémités et en les fixant au centre.

3. Cuisson

Faites chauffer une grande quantité d’eau avec le bicarbonate de soude dans une casserole. Plongez chaque bretzel quelques secondes dans l’eau bouillante, égouttez-les puis placez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de gros sel et enfournez à 220°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cumin moulu dans la pâte. Cela rehaussera les saveurs et offrira une variation originale.

Accompagnement suggéré

Servez ces bretzels avec une bière sans gluten pour rester dans le thème de la dégustation sans gluten. Les saveurs se marieront parfaitement.

L’info en plus

Le bretzel est une spécialité populaire en Allemagne, souvent consommée lors d’Oktoberfest. Traditionnellement, il est préparé avec de la farine de blé, mais cette version sans gluten permet de s’adapter à différents types de régimes alimentaires.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez les bretzels sur une planche en bois rustique pour rappeler leur origine authentique. Vous pouvez les accompagner de petites coupelles de moutarde douce pour une touche de saveur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de Cuisine
    DEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !
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