Le pain au teff est une alternative délicieuse et sans gluten à essayer absolument chez vous. Originaire d’Éthiopie, il utilise la farine de teff, un ingrédient méconnu mais très nutritif. Découvrez comment réaliser ce pain simple et savoureux qui pourrait bien changer votre quotidien.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce pain est énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de teff et le sel. Dans un autre récipient, délayez la levure avec l’eau tiède et le miel. Ajoutez ensuite le mélange de farine et l’huile jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Pétrissage
Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Mise en forme
Dégazez la pâte en la pressant légèrement puis façonnez-la pour l’adapter à votre moule à pain.
5. Deuxième levée
Placez la pâte dans le moule à pain, recouvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le pain pour 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de lin sur le dessus de votre pain avant de le cuire.
Jus de pommes
Le jus de pommes se marie très bien avec le goût délicat du pain au teff et apporte une touche fruitée à votre dégustation.
L’info en plus
Le teff est une céréale traditionnelle d’Éthiopie riche en fer et en calcium. Utilisée depuis des siècles dans la cuisine africaine, la farine de teff est naturellement sans gluten et très digeste.
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Chef Aid Moule à Pain 900 g Rectangulaire en Acier au Carbone avec Revêtement Antiadhésif pour Pain et Cake Compatible Réfrigérateur Noir 21 x 11,5 x 7,5 cmADAPTÉ À UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Ce moule à pain d’une capacité de 900 g convient à la préparation de pains et de cakes comme le banana bread, le cake aux fruits et d’autres recettes classiques COMPATIBLE AVEC LE CONGÉLATEUR : Conservez vos préparations maison au congélateur sans altérer leur qualité grâce à la solidité de l’acier carbone REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : Le revêtement antiadhésif limite l’adhérence des pâtes et facilite le démoulage du pain et des cakes. La surface est sans PFAS, PTFE ni BPA STRUCTURE ROBUSTE ET STABLE : Le moule est fabriqué en acier au carbone afin de limiter les déformations pendant la cuisson. Il est compatible lave vaisselle, réfrigérateur et congélateur DIMENSIONS ET CAPACITÉ : Moule rectangulaire à bords repliés avec dimensions extérieures 21 x 11,5 x 7,5 cm dimensions intérieures 17,4 x 8,4 x 7,4 cm capacité 900 g8,79 €
Comment servir
Servez ce pain au teff sur une planche en bois pour rappeler son origine rustique et accompagnez-le d’une coupelle d’huile d’olive pour tremper les tranches.
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5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de CuisineDEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !15,99 €10,93 €-32%
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Deer & Oak Lot de 3 Planches à Découper Bambou avec Poignées et Rainures | Tailles 36 x 24, 30 x 20 et 22 x 15 cm · Bois Pré-huilé✔ PETITE POUR LES ÉPICES, GRANDE POUR LES TRANCHES – LA TAILLE PARFAITE : De l'émincage de l'ail et du piment à la découpe de rôtis et de viandes, ce lot de 3 planches à découper en bambou est conçu pour chaque tâche en cuisine, petite ou grande. ✔ PRÉ-HUILÉES POUR UNE DURABILITÉ MAXIMALE : Chaque planche est pré-traitée avec une huile alimentaire, offrant une résistance supérieure à l'humidité, aux fissures et aux déformations. Cette surface lisse et résistante est idéale pour une utilisation quotidienne et facile à nettoyer. ✔ DES PIMENTS AUX CÔTELETTES – LA BONNE TAILLE POUR CHAQUE DÉCOUPE : Comprend trois tailles pratiques – Petite : 22 x 15 cm, Moyenne : 30 x 20 cm et Grande : 36 x 24 cm (toutes de 1,5 cm d'épaisseur). Les rainures intégrées récupèrent les jus, tandis que les poignées latérales permettent un transport et un service faciles. ✔ ÉGALEMENT PLATEAUX DE SERVICE – FONCTIONNALITÉ ET ÉLÉGANCE : Conçues avec des poignées latérales intégrées et une finition naturelle en bambou, ces planches passent facilement de la préparation des aliments à d'élégants plateaux de service pour le pain, le fromage ou la charcuterie. ✔ DOUCES POUR LES COUTEAUX, RÉSISTANTES EN CUISINE : Fabriquées en bambou de qualité supérieure, ces planches à découper préservent le tranchant de vos couteaux tout en résistant aux découpes et hachages intensifs. Une alternative durable et écologique aux planches en plastique.21,99 €
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