Les crêpes Yin Yang sans gluten sont une alternative originale et savoureuse pour ceux qui souhaitent se délecter de crêpes tout en respectant un régime particulier. Cette recette allie le moelleux de la pâte à la simplicité d’une préparation rapide et sans compromis sur le goût.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément calorique avec un bon équilibre entre glucides et lipides.
Protéines : La teneur en protéines est relativement faible, adaptée pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est favorable pour la santé.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélanger les farines, la fécule, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et le sel dans un cul de poule.
2. Ajouter les liquides
Incorporer progressivement le lait d’amande en poudre et l’eau en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Aromatiser la pâte
Ajouter la gousse de vanille et l’huile de coco fondue. Séparer la pâte en deux et ajouter la poudre de cacao dans l’une des moitiés.
4. Cuisson des crêpes
Faire chauffer la crêpière. Pour chaque crêpe, verser un peu de pâte claire et un peu de pâte au cacao, formant un motif yin yang. Cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes plus légères, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate supplémentaire et un trait de vinaigre de cidre pour activer le bicarbonate.
Thé blanc
Le thé blanc, avec sa douceur florale et sa saveur délicate, se marie parfaitement avec les crêpes Yin Yang. Il souligne les arômes subtils sans les dominer.
L’info en plus
La spécificité Yin Yang de cette recette réside dans l’équilibre des saveurs et l’harmonie des couleurs, inspirées par la philosophie chinoise du yin et du yang.
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Comment présenter vos crêpes
Servez les crêpes sur une assiette blanche pour mettre en valeur le motif yin yang. L’ajout d’un filet de sirop d’érable ou d’un saupoudrage de sucre glace peut compléter la présentation.
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