Découvrez le plaisir intense du coulant au chocolat, un dessert classique revisité en version sans gluten. Ce dessert gourmand, au cœur fondant et à la texture moelleuse, est parfait pour les amateurs de chocolat à la recherche d’une douceur sans compromis.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et très riche en lipides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.3 g |
| dont acides gras saturés | 15.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 25.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu puis incorporer la poudre d’amande et le cacao.
3. Cuisson
Répartir la pâte dans des ramequins individuels préalablement beurrés. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin avant la cuisson.
Thé noir
Un thé noir corsé, comme un Assam, accompagnera parfaitement votre coulant au chocolat en soulignant ses arômes intenses.
L’info en plus
Le coulant au chocolat, parfois confondu avec le fondant, se distingue par son cœur coulant. Il est né dans les années 1980 et est aujourd’hui un incontournable des desserts gourmands.
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Comment servir
Servez le coulant directement dans son ramequin pour conserver sa chaleur. Accompagnez-le de quelques fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
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