La tarte poire chocolat sans gluten est un dessert élégant et réconfortant, idéal pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans renoncer à la gourmandise. Combinant délicatement le fondant du chocolat à la douceur parfumée de la poire, chaque bouchée est une invitation à la découverte de saveurs raffinées.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 324 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.4 g |
| dont sucres | 18.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélangez la farine sans gluten et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte. Incorporez un œuf entier et le sucre. Formez une boule, réservez au frais 30 minutes.
2. Précuire le fond de tarte
Étalez la pâte au rouleau, foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Précuisez à 180°C pendant 10 minutes.
3. Préparer la garniture
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Ajoutez l’œuf restant, l’extrait de vanille, et mélangez bien. Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
4. Disposer les poires
Coupez les poires au sirop en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la préparation au chocolat.
5. Cuisson finale
Enfournez l’ensemble pendant 25 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, saupoudrez de quelques amandes effilées avant d’enfourner.
Un thé earl grey
Le thé earl grey, par son parfum délicat de bergamote, sublime les notes chocolatées de cette tarte.
L’info en plus
La tarte poire chocolat est un dessert emblématique des pâtisseries françaises qui se décline de multiples façons. Sans gluten, elle permet à tous de redécouvrir ce classique.
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