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Vous aimez les desserts légers et gourmands ? Découvrez notre recette facile et savoureuse de pâte à choux sans gluten, idéale pour régaler vos proches. Cette recette, aussi simple que délicieuse, vous permettra de confectionner des choux irrésistibles à garnir selon vos envies.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 22.7 g — Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
441 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 42.6 g — Lip. 26.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 235 kcal
Lipides
Matières grasses 14 g
dont acides gras saturés 7.9 g
Glucides
Glucides totaux 22.7 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Ajoutez la farine de riz et la fécule de maïs d’un coup, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

2. Incorporation des œufs

Laissez refroidir la pâte, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Formation des choux

Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson

Faites cuire les choux dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre vanillé à votre pâte.

Idée boisson

Un bon thé Earl Grey accompagnera parfaitement ces petits choux gourmands.

L’info en plus

La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française, utilisée dans de nombreuses recettes comme les éclairs, les profiteroles ou encore les Paris-Brest.

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Astuces de présentation

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