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La tarte aux pommes sans gluten est une délicieuse alternative pour tous les amateurs de desserts qui souhaitent réduire leur consommation de gluten ou qui sont intolérants. Réaliser une tarte appétissante avec une pâte sans gluten n’est pas un défi insurmontable. Au contraire, avec une préparation minutieuse et quelques astuces, le résultat est épatant.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez sucré Riche en graisses saturées

Synthèse express

Profil : Cette tarte aux pommes sans gluten est assez énergétique en raison de ses ingrédients riches en calories.
Protéines : Elle contient une quantité de protéines relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 28.9 g — Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 80 g — Lip. 30.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 220 kcal
Lipides
Matières grasses 10.9 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 28.9 g
dont sucres 14.8 g
Autres
Protéines 3.3 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélanger la farine de riz, le sucre, la poudre d’amandes, et la poudre à lever dans un grand bol.

2. Ajout des ingrédients liquides

Incorporer le beurre coupé en dés et les oeufs. Pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène.

3. Repos de la pâte

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle devienne plus facile à étaler.

4. Préparation des pommes

Éplucher et découper les pommes en fines lamelles.

5. Assemblage de la tarte

Étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie et en garnir le moule. Disposer les lamelles de pommes en rosace.

6. Préparation de l’appareil

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait d’amande et la cannelle. Verser sur les pommes.

7. Cuisson de la tarte

Préchauffer le four à 180°C et cuire la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, saupoudrer un peu de sucre roux sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner.

Thé à la cannelle

Savourez votre tarte aux pommes avec un thé chaud légèrement parfumé à la cannelle pour un accord tout en douceur.

L’info en plus

La tarte aux pommes est un classique des desserts français, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.

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