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Que diriez-vous de réaliser une pâte sucrée sans gluten, parfaite pour vos desserts gourmands et adaptés à tous les palais ? Cette recette simple et délicieuse ne comporte que des ingrédients que l’on peut se procurer facilement en ligne, et saura satisfaire les petits comme les grands. Avec des instructions claires et des astuces de pro, vous réaliserez une pâte parfaite en un rien de temps.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Une pâte sucrée énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une teneur en protéines relativement faible.
Sel : Faible en sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
452 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 52.2 g — Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
544 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 62.9 g — Lip. 29.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 452 kcal
Lipides
Matières grasses 24.1 g
dont acides gras saturés 11.4 g
Glucides
Glucides totaux 52.2 g
dont sucres 17.2 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, les amandes en poudre, le sucre glace et la gomme xanthane.

2. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez avec les doigts ou au robot pâtissier jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

3. Ajouter l’œuf

Ajoutez l’œuf entier et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène.

4. Repos de la pâte

Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Cuisson de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau, puis disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de poudre de vanille à votre mélange sec.

Thé earl grey

Accompagnez votre dessert d’une tasse de thé earl grey, dont les notes aromatiques sublimeront la douceur de la pâte sucrée.

L’info en plus

La pâte sucrée sans gluten est une alternative idéale pour ceux qui souffrent d’intolérances ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation de gluten. Cette recette s’inspire des traditions pâtissières françaises tout en s’adaptant aux besoins alimentaires modernes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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