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Les pancakes, ces petites douceurs gourmandes, sont une véritable institution dans bien des cuisines. Dans un monde où les régimes alimentaires se diversifient, préparer des pancakes moelleux sans gluten devient une délicieuse nécessité. Voici une recette simple et accessible qui transformera votre petit-déjeuner.

10 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Modéré en calories Contient des sucres Sans gluten

Synthèse express

Profil : Recette modérément calorique et adaptée aux régimes sans gluten.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Attention : la teneur en sel est assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 39.2 g — Lip. 4 g
Par portion (4 parts)
323 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 60.3 g — Lip. 6.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 210 kcal
Lipides
Matières grasses 4 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 39.2 g
dont sucres 5.2 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 1 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et la levure chimique sans gluten.

2. Ajouter les liquides

Ajoutez ensuite le lait d’amande, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire chaque pancake environ 2-3 minutes de chaque côté.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de commencer la cuisson. Cela permet à la levure d’agir pleinement.

Boisson conseillée

Accompagnez ces pancakes d’un thé Earl Grey ou d’un café léger.

L’info en plus

Les pancakes sont une spécialité d’origine américaine qui se déguste traditionnellement au petit-déjeuner. Ils sont polyvalents et peuvent être personnalisés à l’infini avec des fruits, du sirop d’érable ou des confitures.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Conditions de stockage et de conservation: se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante Conseils d’utilisation: cette levure est idéale pour réaliser des produits de ptisserie ou de biscuiterie, tels que cakes, génoises, biscuits Dosage conseillé: 10 g pour 200 à 250 g de farine, à ajuster en fonction de l’effet souhaité Ne convient pas à la levée des Pets à brioches, pizzas, pains, kouglofs
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Comment servir

Présentez vos pancakes sur un plat de présentation à étages pour leur donner encore plus de charme.

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