La galette des rois est un dessert emblématique de la période de l’épiphanie, célébrée traditionnellement en France. Toutefois, pour ceux qui suivent un régime sans gluten et sans lactose, il peut être difficile de trouver une version adaptée de cette délicieuse pâtisserie. Cette recette facile permet à tous de savourer une galette des rois tout en respectant leurs choix alimentaires. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos convives avec cette version gourmande et respectueuse des intolérances alimentaires.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Cette galette des rois est un dessert riche en รฉnergie.
Protรฉines : L'apport en protรฉines est modรฉrรฉ.
Sel : La teneur en sel est quelque peu รฉlevรฉe.
ร consommer plutรดt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 5.1 g โ
Gluc. 50.4 g โ
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
522 kcal
Prot. 9.9 g โ
Gluc. 97.1 g โ
Lip. 39.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturรฉs | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.4 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 5.1 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Première étape
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amande et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
2. Deuxième étape
Dans un autre récipient, faites fondre l’huile de coco au micro-ondes pendant quelques secondes si nécessaire. Ajoutez le lait d’amande, l’eau de fleur d’oranger et les graines extraites de la gousse de vanille.
3. Troisième étape
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant à l’aide du robot pâtissier. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
4. Quatrième étape
Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez chaque part sur du papier sulfurisé pour former deux cercles de même taille à l’aide du rouleau à pâtisserie.
5. Cinquième étape
Déposez l’un des cercles de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la fève sur la surface selon la tradition.
6. Sixième étape
Recouvrez avec l’autre cercle de pâte. Pincez les bords pour bien les souder ensemble. Vous pouvez utiliser un couteau pour faire des motifs légers sur le dessus si vous le souhaitez.
7. Septième étape
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré à la préparation. Cela rehaussera les arômes de votre galette des rois.
Thé noir ou infusions fruitées
Accompagnez votre galette des rois de thé noir pour mettre en valeur les saveurs d’amande. Vous pouvez aussi opter pour une infusion fruitée, apportant une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
L’info en plus
La galette des rois est issue d’une tradition ancienne célébrée principalement en France et en Belgique, lors de l’épiphanie. Au fil des années, de nombreuses variantes ont vu le jour, afin de satisfaire tous les palais, y compris ceux qui doivent suivre un régime alimentaire particulier.
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Comment servir
Servez votre galette des rois sur un plat de présentation élégant. Coupez-la en parts égales et disposez de petites assiettes à dessert en céramique pour chaque convive. N’oubliez pas de fournir des fourchettes à dessert. En France, la tradition veut que le plus jeune se cache sous la table pour attribuer à l’aveugle les parts à chaque invité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zopeal Lot de 18 assiettes transparentes avec bord perlรฉ, transparent | Assiettes rondes en plastique de 33 cm pour dรฎner, maison, cuisine, mariage, fรชte, restauration, รฉvรฉnements, restaurantsCe que vous obtenez : vous recevrez 18 plaques de charge transparentes avec bord perlรฉ, conรงues en forme de rond, exquis et simple, avec une finition soignรฉe, et les quantitรฉs suffisantes peuvent rรฉpondre ร vos besoins d'utilisation quotidienne et de remplacement, ce qui peut servir 18 personnes ร la fois Design รฉlรฉgant : nos assiettes rondes transparentes sont conรงues dans une couleur claire et classique, faรงonnรฉes dans une forme ronde classique, et sont livrรฉes avec un joli design de perles autour des bords, exquis et รฉlรฉgant, ce qui attirera l'attention des gens et amรฉliorera la prรฉsentation des aliments lors de vos รฉvรฉnements avec traiteur Qualitรฉ fiable : les assiettes de chargement en acrylique pour mariage sont fabriquรฉes en plastique de qualitรฉ, mesurent 33 cm, robustes et fiables, lรฉgรจres et faciles ร transporter, faciles ร nettoyer et ร ranger, rรฉsistantes ร l'usure et ร la dรฉcoloration, ce qui vous permet de les utiliser pour diffรฉrentes occasions pendant une longue pรฉriode Empรชche les dรฉversements : ces assiettes en plastique transparent de 33 cm de diamรจtre peuvent รชtre placรฉes sous les assiettes ร salade, les bols ร soupe et les assiettes plates, de sorte que vous pouvez protรฉger votre table de ces dรฉversements, ajoutant de l'รฉlรฉgance et du charme ร votre dรฎner et apportez ร vous et ร vos invitรฉs une expรฉrience de repas agrรฉable Nombreuses utilisations : ces assiettes transparentes de 33 cm peuvent รชtre utilisรฉes pour une variรฉtรฉ d'occasions, telles que les cรฉrรฉmonies de mariage, les fรชtes prรฉnuptiales, les fรชtes d'anniversaire, les fรชtes sur la plage, les fรชtes prรฉnatales, les rรฉunions de vacances et les rรฉceptions en plein air, exquises et simples, s'accordent bien avec vos thรจmes souhaitรฉs, affichant un joli look pour votre table ร manger86,96 โฌ -
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Evanda 14cm Fourchettes ร dessert 6 piรจces, Set de fourchettes ร pรขtisserie en acier inoxydable, Fourchettes ร fruits, Mini fourchettes ร gรขteaux, Fourchettes ร amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes ร gรขteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les lรฉgumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et diffรฉrents types d'entrรฉes ainsi que les pรขtisseries de dessert. Fabriquรฉ en acier inoxydable de haute qualitรฉ, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et rรฉsistant ร la corrosion, robuste et durable. Fabriquรฉ en acier inoxydable de haute qualitรฉ, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont trรจs lisses et sans bavures aprรจs un bon polissage et un bon ponรงage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et รฉlรฉgant, peut s'adapter ร diffรฉrents types de vaisselle, pratique pour les rรฉunions de famille et les buffets d'hรดtel ainsi que les mariages, fรชtes, soirรฉes et autres occasions. Cette fourchette ร pรขtisserie en acier inoxydable est adaptรฉe ร la maison, au mariage, au restaurant, ร l'hรดtel, au cafรฉ, convient pour manger des gรขteaux, des entrรฉes, des fruits, etc. Les fourchettes ร gรขteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arriรจre-goรปt mรฉtallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles ร stocker et ร nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 โฌ
