Les muffins sans gluten à la poire et aux noisettes sont une option idéale pour les personnes souhaitant éviter le gluten tout en savourant un dessert savoureux. Facile à préparer avec des ingrédients principalement disponibles en ligne, cette recette vous permettra d’observer les sourires autour de la table. Suivez le guide pour concocter ces petites merveilles moelleuses et croustillantes.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Ce muffin sans gluten est riche et sucrรฉ.
Protรฉines : Faible teneur en protรฉines.
Sel : Prudence avec la teneur en sel.
ร dรฉguster avec modรฉration pour une pause gourmande.
Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 4 g โ
Gluc. 28.1 g โ
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 7.7 g โ
Gluc. 54.5 g โ
Lip. 22 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturรฉs | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.1 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de noisettes, le sucre de canne, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien distribués.
2. Préparer les ingrédients liquides
Dans un second bol, battez les œufs puis ajoutez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’arôme de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
3. Incorporer les poires
Égouttez les poires en conserve et découpez-les en petits dés. Incorporez-les aux ingrédients liquides.
4. Combiner les mélanges
Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, légèrement épaisse.
5. Verser dans les moules
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez uniformément la pâte dans les moules à muffins en silicone.
6. Cuisson
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Les muffins doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
7. Refroidissement
Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler et de les placer sur une grille pour un refroidissement complet.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez tamiser la farine avant de l’incorporer aux autres ingrédients secs. Vous obtiendrez alors des muffins encore plus légers et moelleux.
Thé aux amandes
Accompagnez ces muffins d’un thé aux amandes léger. Le parfum doux et subtil de l’amande rehausse les arômes de noisettes et de poires.
L’info en plus
L’absence de gluten ne signifie pas absence de goût. Ce mélange subtil de poires juteuses et de noisettes croquantes offre une expérience gustative riche et agréable. Ces muffins peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, parfaits pour une petite pause plaisir.
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Astuces de présentation
Disposez les muffins sur un plat de présentation gâteau. Leur disposition sur un étalage rond mettra en valeur leur côté gourmand. Accompagnez-les de petites cuillères en bois pour le service, ajoutant une touche rustique et naturelle à votre table.
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