Pour célébrer Noël avec une gourmandise savoureuse et festive tout en respectant les régimes alimentaires sans gluten, nous vous proposons une recette de bûche de Noël onctueuse et délicieuse. Ce dessert allie légèreté et gourmandise, sublimé par une texture moelleuse grâce à des ingrédients rigoureusement sélectionnés. Parfaite pour offrir un final éclatant à votre repas, cette bûche de Noël sans gluten est simple à réaliser et ravira vos convives en un rien de temps.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en lipides et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur globale en sel assez faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 40.5 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
955 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 108.9 g —
Lip. 50.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.5 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine de riz et la fécule de maïs, puis mélangez bien.
2. Incorporation des blancs
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le robot pâtissier. Incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule, en prenant soin de ne pas les casser.
3. Cuisson de la génoise
Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, nivelez la surface et enfournez pour 10 minutes.
4. Préparation de la ganache
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Ajoutez la crème de soja et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
5. Assemblage de la bûche
Déposez un torchon humide sur votre plan de travail et retournez la génoise cuite dessus. Roulez-la délicatement avec le torchon. Une fois roulée, déroulez-la pour étaler la ganache, puis roulez à nouveau.
6. Finition
Placez la bûche dans un moule à bûche en silicone. Réfrigérez pendant 2 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus festive, râpez du chocolat noir sur la bûche avant de servir pour une décoration élégante.
Boisson recommandée
Un café corsé ou un thé noir aux épices sera parfait pour accompagner cette bûche gourmande et flatter les saveurs chocolatées.
L’info en plus
La bûche de Noël est née au XIXe siècle, remplaçant la traditionnelle bûche de bois que l’on brûlait la veille de Noël. Elle se décline aujourd’hui avec de nombreuses variantes pour satisfaire tous les palais.
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Comment servir
Servez votre bûche sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une pelle à gâteau en inox et des fourchettes à dessert argentées pour une dégustation élégante.
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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12 Pièces Fourchettes De Table Inox, Polissage Miroir Fourchette Inox, Lavables Au Lave-Vaisselle, 14,3 cm Fourchette A Dessert Argentées pour Pâtisseries, Restaurants, Ménages, CantinesPolissage et passe au lave-vaisselle : ces fourchettes à gâteau sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, sans BPA, inoxydable, non toxique et sans nickel et ont une surface lisse pour que vous ne vous blessiez pas la bouche lors de l'utilisation. La surface de notre fourchette à gâteau est spécialement traitée pour conserver son éclat même après des centaines de lavages Confortable à saisir : notre fourchette est ergonomique. Taille : 14,3 cm, le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite qui rendent la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués et amélioreront votre expérience alimentaire Facile à nettoyer : la surface des fourchettes à couverts en acier inoxydable est très lisse et brillante, pas de bords tranchants, les fourchettes à gâteau sont fabriquées en une seule pièce, avec une surface polie et sans joints, pas facile à salir, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle Compagnon de dessert élégant : nos fourchettes se distinguent par un design intemporel qui complète parfaitement votre table de dessert ; profitez d'après-midi élégants avec vos amis et votre famille, tandis que les petites fourchettes ont la taille parfaite pour de délicieux gâteaux et tartes sans compliquer le plaisir Suffisantes et polyvalentes : les fourchettes à gâteau contiennent 12 petites fourchettes qui peuvent être une réserve de fête et remplacent parfaitement les fourchettes à gâteau perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes à dessert seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent pour les fêtes, les fêtes, les dîners de famille, etc11,99 € -
COYUN Lot de 6 Fourchettes en Acier Inoxydable,Fourchette à Fruits,Argent Fourchette à Dessert Inox Mini Réutilisables Petite Fourchettes à Gateaux pour Fête Maison RestaurantMatéRiau De Haute Qualité : Ces fourchettes à fruits sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec une surface finement polie pour une qualité durable. Elles sont réutilisables, faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle sans utiliser de détergents agressifs. Utilisation Polyvalente : Ces fourchettes sont agréables à tenir et parfaites pour tous les types de cuisine. Parfaites pour déguster des fruits, des petits desserts, des apéritifs, des olives, du fromage, des salades, des fruits de mer, des mini gâteaux et bien plus encore. Design Unique : Les manches de nos fourchettes à dessert sont proposés avec 6 motifs différents pour agrémenter votre expérience culinaire. Son design rustique mais élégant, combiné à deux pointes, assure une prise précise et sûre des aliments. Versatile : Convient à toutes les occasions, des mariages aux anniversaires, des apéritifs aux banquets. Elles sont également parfaites pour les restaurants, les bars et pour un usage quotidien à la maison. Cadeau Penseur : L'ensemble comprend quatre pièces de couverts élégants, parfaits pour transformer les repas de tous les jours en une expérience gastronomique extraordinaire. C'est un excellent cadeau pour la famille, les amis et les collègues.7,69 €
