Les sablés de Noël sans gluten aux épices chai sont une alternative gourmande et parfumée aux traditionnels biscuits de fête. En mêlant audacieusement les saveurs épicées du chai à une texture fondante, cette recette illustre à merveille l’alliance parfaite entre innovation culinaire et traditions hivernales. Faciles à réaliser, ces sablés raviront les palais curieux et seront une invitation irrésistible à la découverte de nouvelles sensations gustatives.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés de Noël sont énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Les sablés contiennent un apport modéré en protéines.
Sel : Ils ont une teneur en sel relativement basse pour un produit de pâtisserie.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de leur richesse énergétique.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 78.3 g —
Lip. 32.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.1 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le mélange d’épices chai, la poudre de cacao et le sel. Ajoutez le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Mélange de l’oeuf et de la vanille
Dans un petit bol, battez l’oeuf avec la vanille liquide puis incorporez ce mélange à la pâte. Continuez à pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Découpe et cuisson
Utilisez un emporte-pièce pour découper les sablés selon la forme souhaitée. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Refroidissement et dégustation
Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez parsemer les sablés de sucre épicé avant la cuisson. Mélangez une cuillère à soupe de sucre glace avec une pincée de cannelle et un soupçon de gingembre moulu pour un effet gourmand garanti.
Accord boisson
Pour savourer pleinement ces sablés, accompagnez-les d’un thé au lait chaud parfumé aux épices chai, créant ainsi une harmonie parfaite entre le sucré et les notes épicées.
L’info en plus
Le mélange d’épices chai, originaire d’Inde, combine traditionnellement des saveurs de cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et poivre. Véritable symbole de chaleur et de réconfort, il est souvent utilisé dans des infusions nutritives apportant équilibre et bien-être.
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Comment servir ?
Présentez ces sablés sur un plat de service à biscuit orné de motifs hivernaux ou disposez-les dans une boîte métallique décorative. Pour prolonger l’esprit de fête, vous pouvez ajouter quelques branches de sapin ou une légère poudreuse de sucre glace autour des sablés sur le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lifewit Plateau de Service, Plateau Repas, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36,7×24cm, Presentoir Aperitif Buffet, Panier Fruits, Présentoir à Gâteaux pour Snacks, Biscuits, Lot de 4 Plats, BlancGrande capacité: L'ensemble est livré avec 4 plateaux repas (14.45 x 9.45 x1.2 pouces chacun) qui offrent suffisamment d'espace pour contenir facilement les aliments de votre choix. Ces grands plateaux ont des côtés hauts de 1,2"" pour éviter que les aliments ne tombent. Robuste et résistant aux fissures: Le plateau de service est fabriqué en matériau de qualité alimentaire de haute qualité, qui est durable, incassable et résistant aux fissures. Sans BPA et sans produits chimiques nocifs, il peut stocker toutes sortes d'aliments. Conception multi-usage et réutilisable: Ce plateau en plastique est léger, robuste, résistant aux chutes et réutilisable. Il convient aux réunions de famille et aux fêtes en plein air telles que les barbecues, les repas au bord de la piscine, au patio et les pique-niques. Parfait pour la fête: Avec son design blanc classique, ce plateau blanc est parfait pour les décorations de fêtes. Vous pouvez remplir votre table ou votre buffet avec des plats, des collations, des biscuits, des fruits, des desserts et d'autres délicieuses friandises que vos clients pourront déguster. Facile à nettoyer: La surface intérieure du plateau est lisse et facile à nettoyer. Le plateau peut être lavé à la main ou à l'aide d'un chiffon humide et peut être empilé pour être rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.26,99 €25,64 €-5% -
Lifewit Plateau de Service, Plateau Repas, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36,7×24cm, Presentoir Aperitif Buffet, Panier Fruits, Présentoir à Gâteaux pour Snacks, Biscuits, Lot de 8 Plats, BlancEspace de Service Généreux et Sécurisé : Ce lot de 8 plateaux (dimensions intérieures de 36,7 × 24 × 3,3 cm chacun) offre un espace généreux pour toutes vos créations culinaires. Avec leurs rebords de 3,3 cm de hauteur, ils maintiennent parfaitement vos préparations et évitent tout débordement, garantissant un service en toute tranquillité Matériau Premium et Sécurité Alimentaire : nos plateaux de cuisine sont conçus pour durer dans le temps. Exceptionnellement robustes, incassables, résistants aux fissures et garantis sans BPA, ils vous permettent de stocker et servir tous types d'aliments en toute sécurité Design Élégant pour Toutes les Occasions : Avec leur design blanc intemporel, ces plateaux s'harmonisent parfaitement avec toute décoration de réception. Mettez en valeur vos mets - des plats salés aux desserts gourmands, en passant par les snacks, biscuits et fruits frais - pour sublimer votre table ou buffet. Parfaits pour recevoir avec style et sans effort Nettoyage et Rangement Faciles : Le nettoyage est un jeu d'enfant grâce à la surface lisse antiadhésive. Un simple lavage à la main à l'eau tiède ou un coup de chiffon humide suffit pour éliminer les taches tenaces. Leur conception empilable permet un rangement optimal et gain de place dans vos placards Pratiques et Transportables : Légers et résistants aux chocs, ces plateaux en plastique s'adaptent à toutes les situations. Des réunions familiales aux barbecues, des repas au bord de la piscine aux apéritifs sur la terrasse, en passant par les pique-niques décontractés, ils sont la solution parfaite pour toutes vos occasions34,99 €33,24 €-5%
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Nostalgic-Art Boîte en métal rétro plat, 2,5 l, VW Bulli – Get LostCADEAU BULLI: pour amateurs de Volkswagen Bulli, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 2,5 l, idéale comme boîte à thé ou à biscuits et pour conserver des bonbons, des ustensiles de ménage, des outils et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 23 x 16 x 7 cm, avec couvercle à charnière fermant hermétiquement PRODUIT DE QUALITÉ: produit original sous licence, «Conçu à Berlin»12,95 € -
Mini Boîte de Rangement en Métal, 8 Pièces Rétro Mode Mini Boîte Rangement✔ 【Excellent matériau】 - La boîte à biscuits est en feuille blanche de haute qualité, avec une conception de couvercle, le couvercle peut être retiré et placé sur la base, avec une bonne étanche, des bords lisses, une résistance à la compression, une résistance à la chute et une durabilité. ✔ 【Propriétés】 - Il y a un total de 8 boîtes, la taille est de 9 * 6,5 * 2,5 cm, le couvercle peut être retiré et attaché sur la base, qui est facile à ouvrir et à fermer, avec une bonne étanche et des bords sans couture à un Pour éviter la fuite. Et l'humidité. ✔ 【Fonction de fabrication】 - La boîte à bonbons magnifiquement conçue est dotée de bords blancs et de coins angulaires et arrondis avec de jolis motifs de dessins animés qui sont très populaires chez les enfants. Petit et pratique, il ne prend pas beaucoup d'espace et peut être pris dans un sac ou n'importe où. ✔ 【Différents conceptions d'échantillons】 - Un ensemble contient 8 modèles, chaque modèle est populaire de nos jours, et les articles peuvent également être classés et enregistrés selon différents modèles, ce qui est plus facile à distinguer et à ne pas être facilement confus. ✔ 【Utilisation polyvalente】 - Les canettes métalliques avec des couvercles peuvent être utilisées pour garder des bonbons, des épingles à cheveux, des pièces de monnaie, des boutons, des perles, du thé, des grains de café, des chocolats et diverses petites choses et peuvent être utilisées comme coffre-cadeaux pour les mariages, les anniversaires et Noël.13,99 €
