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cuisine recettes - Promotion standard

Le flan au chocolat sans gluten est un dessert irrésistible qui ravira les papilles des petits et des grands. Simple à réaliser, il se prépare sans farine, ce qui le rend idéal pour les personnes intolérantes au gluten. Sa texture crémeuse et son goût intense en chocolat en font un incontournable pour les amateurs de douceurs chocolatées.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. *Le bain-marie est une méthode de chauffe douce qui permet de faire fondre des ingrédients sans les brûler.

Étape 3

Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et le sucre. Chauffez à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.

Étape 4

Dans un bol, battez les œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 5

Incorporez le chocolat fondu au mélange de lait et de crème, puis ajoutez les œufs battus. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

Étape 6

Versez la préparation dans un moule à flan ou des ramequins individuels.

Étape 7

Placez le moule ou les ramequins dans un plat à bain-marie, puis enfournez pour environ 35 minutes.

Étape 8

Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture parfaite.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un flan encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette au mélange, cela rehaussera les arômes du chocolat.

Accord parfait

Accompagnez ce flan d’un thé noir parfumé à la vanille ou d’un café corsé pour un mariage de saveurs harmonieux.

Le flan au chocolat est un dessert traditionnel qui trouve ses origines en Europe, avec de nombreuses variantes selon les régions. En version sans gluten, il gagne en légèreté tout en conservant son goût authentique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor 68821 - Flanero bouclé en aluminium antiadhésif 22 cm - Noir | Ustensile professionnel durable; conçu pour un rendement optimal y nettoyage rapide et facile au lave-vaisselle
    Dimensions de l'emballage de l'article: 23.0 L x 9.0 H x 20.6 W (centimeters) aluminium anti adhésif Couleur : Gris
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    UN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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Comment présenter votre flan au chocolat ?

Pour une belle présentation, servez votre flan dans des ramequins individuels en porcelaine. Disposez-les sur une assiette à dessert avec une petite cuillère à côté. Ajoutez une touche de cacao en poudre sur le dessus pour une finition professionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine | Ramequins Individuels pour Pudding , Crème Glacée , Sauce , Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes , 9×5.3cm , Blanc
    1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.
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    Suivi de la date innovant : avec 31 petits points sur le couvercle, chacun représentant un jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre et de gérer facilement la fraîcheur de vos articles stockés. UTILISATION POLYVALENTE - Mesurant 5,3 x 9,4 cm avec une capacité de 177 ml, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites portions et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats tels que des soufflés, crème brulée, lava cakes et sauces à tremper. TROIS OPTIONS DE CAPACITÉ - Choisissez entre les tailles 170,1 g, 226,8 g ou 283,5 g pour convenir à toutes les recettes ou besoins de service, des collations légères aux portions généreuses. Rangement sécurisé et hermétique : les couvercles bien ajustés offrent un joint sécurisé pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. Porcelaine durable et de qualité supérieure : fabriquée en porcelaine de haute qualité résistante aux éclats, assurant une longue durée de vie et une utilisation quotidienne. CONVIENT AU FOUR, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR - Polyvalent pour la cuisson, le réchauffage ou le stockage, avec une capacité à résister à des températures allant jusqu'à 260 °C. Entretien après-vente phénoménal : si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous aider. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour garantir une livraison sûre.
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  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
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  • 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas
    1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons
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