Recette de pain sans gluten à la vapeur

5 Oct 2025 | Recettes sans gluten

Recette de pain sans gluten à la vapeur
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Le pain sans gluten à la vapeur est une alternative savoureuse pour ceux qui souhaitent éviter le gluten sans renoncer au plaisir d’un bon pain. Grâce à la cuisson à la vapeur, ce pain conserve une texture moelleuse et légère, idéale pour accompagner vos repas ou tout simplement pour être savouré seul. Facile à réaliser, cette recette vous guide pas à pas pour réussir un pain sans gluten qui ravira les papilles de toute la famille.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la poudre à lever et la gomme de xanthane.

Étape 2

Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Dans un autre bol, mélangez l’eau tiède avec l’huile d’olive et la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour activer la levure.

Étape 4

Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 5

Graissez le moule à pain en silicone avec un peu d’huile d’olive et versez-y la pâte.

Étape 6

Lissez la surface de la pâte avec la spatule et couvrez le moule d’un linge propre. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 7

En attendant, préparez votre cuiseur vapeur et portez l’eau à ébullition.

Étape 8

Placez délicatement le moule à pain dans le cuiseur vapeur et couvrez.

Étape 9

Laissez cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le pain avec un couteau : la lame doit ressortir propre.

Étape 10

Retirez le moule du cuiseur vapeur et laissez refroidir le pain avant de le démouler.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des herbes séchées comme le romarin ou le thym à votre mélange de farines. Cela apportera une touche aromatique qui sublimera votre pain.

Accord met et boisson

Accompagnez ce pain sans gluten d’un thé vert léger ou d’un jus de pomme non filtré pour une combinaison rafraîchissante.

Le pain sans gluten à la vapeur est une spécialité qui trouve ses origines en Asie, où la cuisson à la vapeur est couramment utilisée pour préserver les nutriments et la texture des aliments.

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Comment servir

Présentez le pain sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Coupez-le en tranches épaisses et servez avec un peu de beurre sans lactose ou une confiture maison.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Deer & Oak Planche à découper en acacia avec huile, damier fin grain
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