La crème caramel est un dessert classique et intemporel qui séduit par sa douceur et sa texture onctueuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette gourmande de crèmes caramel sans gluten, spécialement conçue pour ceux qui souhaitent éviter le gluten sans renoncer au plaisir. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de régaler votre famille ou vos amis avec un dessert savoureux et raffiné. Suivez pas à pas nos instructions et découvrez nos astuces de chef pour réussir à coup sûr vos crèmes caramel.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Préparez un bain-marie en plaçant un plat rempli d’eau chaude dans le four.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et l’eau pour réaliser un caramel. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
Étape 3
Répartissez le caramel chaud au fond des ramequins et laissez durcir.
Étape 4
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide avec l’extrait de vanille à feu doux. Ne laissez pas bouillir.
Étape 5
Dans un saladier, battez les oeufs et les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Versez lentement le mélange de lait chaud sur les oeufs battus, tout en remuant constamment avec un fouet.
Étape 7
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 8
Répartissez la préparation dans les ramequins caramélisés.
Étape 9
Placez les ramequins dans le bain-marie chaud et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 10
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel de mer au moment de la préparation. Cela rehaussera subtilement le goût de votre dessert.
Accord boisson
Servez vos crèmes caramel avec un café corsé ou un verre de vin doux naturel, tel qu’un muscat, pour compléter la douceur du dessert.
La crème caramel est un dessert traditionnel français qui remonte au début du XXe siècle. Appréciée pour sa simplicité et son goût délicat, elle est souvent servie lors des repas de famille ou des occasions spéciales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Royal Catering RCBM_GN1/2 Bain-marie Chauffe-plat Bain-marie professionnel 600 W 2 x GN 1/2 Robinet De VidangePerformances – puissance de 600 W Polyvalence – 2 bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en Acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité140,00 €136,00 €-3% -
VEVOR Chauffe-Plat Électrique à Vapeur 1500 W, Buffet Chauffant en INOX, Bain-Marie de Comptoir, avec 6 Bacs Gastros de 1/3 et Couvercle, pour Servir Buffet en Libre-Service Restauration HôtelChauffage rapide et uniforme : Doté d'un puissant tube chauffant en acier inoxydable de 1500 W, ce chauffe-plats professionnel réchauffe rapidement les aliments pour préserver leurs saveurs. Vous pouvez régler la température de 30 à 85 °C (86 à 185 °F) et l'adapter à différents plats et besoins de service Ensemble grand espace : D'une profondeur standard de 10 cm, ce bain-marie buffet est fourni avec 6 bacs de 1/3 qui s'adaptent à tous les compartiments de 15 cm de profondeur. Vous pouvez les combiner ou les interchanger facilement pour créer des menus variés, des soupes et sauces aux ragoûts, en passant par le fromage à nachos ou le chocolat Nettoyage rapide et facile : La surface lisse et antiadhésive de ce bain-marie permet d’éliminer la graisse et les taches en quelques secondes. Les pièces détachables permettent un nettoyage complet sans laisser de recoins, pour une propreté impeccable après chaque utilisation Construction durable : Fabriqué en acier inoxydable, ce chauffe-plats électrique offre des performances fiables et constantes. Son tube chauffant en forme de U en acier inoxydable chauffe les aliments uniformément et conserve son efficacité même après une utilisation répétée Fonction d'arrêt automatique : Lorsque la température dépasse 120 °C (248 °F), le chauffe-plats s'arrête automatiquement. Pour le réutiliser, remplissez-le d'eau et appuyez sur le bouton de réinitialisation. Évitez d'utiliser de l'eau glacée, car cela pourrait endommager la résistance163,99 €135,99 €-17%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, démoulez délicatement les crèmes caramel sur des petites assiettes à dessert. Utilisez une cuillère à dessert pour les déguster. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe ou quelques fruits rouges pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.39,97 €
