Bò bún sans gluten : recette délicieuse et saine

10 Sep 2025 | Cuisine, Équilibre alimentaire, Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten

Bò bún sans gluten : recette délicieuse et saine
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cuisine recettes - Promotion standard

le bò bún, plat emblématique de la cuisine vietnamienne, se réinvente ici en version sans gluten, tout en conservant ses saveurs authentiques. idéal pour un repas sain et équilibré, ce plat combine délicieusement des nouilles de riz, des légumes croquants, et des protéines au choix. facile à préparer, il ravira les amateurs de cuisine asiatique en quête de nouvelles sensations gustatives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les nouilles de riz selon les indications sur le paquet, égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la sauce nuoc mam sans gluten, le sucre de canne, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et les gousses d’ail hachées finement pour réaliser la sauce.

Étape 3

Émincez finement la viande de bœuf. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y revenir le bœuf à feu vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz, les carottes râpées, le concombre coupé en fines rondelles, et les herbes fraîches ciselées.

Étape 5

Ajoutez le bœuf cuit, les cacahuètes concassées et le piment rouge finement haché.

Étape 6

Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, laissez mariner la viande dans un peu de sauce au préalable pendant une heure au réfrigérateur. Cela permettra de mieux imprégner la viande des arômes.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce bò bún, un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, rehaussera les saveurs tout en apportant une note de fraîcheur.

Originaire du Vietnam, le bò bún est un plat traditionnel qui allie harmonieusement nouilles, légumes frais, herbes aromatiques et protéines. Il est souvent servi en tant que plat unique, appréciable pour sa légèreté et sa richesse en saveurs.

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    PIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main
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Comment présenter

Servez votre bò bún dans des bols à nouilles asiatiques pour une présentation authentique. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour déguster ce plat, et proposez des quartiers de citron vert en accompagnement pour apporter une touche d’acidité rafraîchissante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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