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cuisine recettes - Promotion standard

Dรฉcouvrez la dรฉlicatesse du magret de canard associรฉ ร  la subtilitรฉ du sarrasin et ร  la douceur des pruneaux dans cette recette sans gluten. Une harmonie parfaite de saveurs pour un repas raffinรฉ et sans complexitรฉ.

30 minutes

40 minutes

moyen

โ‚ฌโ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉchauffez votre four ร  180ยฐC.

ร‰tape 2

Incisez la peau des magrets en croisillons sans entailler la chair.

ร‰tape 3

Dans une poรชle en fonte, faites chauffer une cuillรจre d’huile d’olive et dorez les magrets cรดtรฉ peau pendant 5 minutes.

ร‰tape 4

Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 3 minutes de l’autre cรดtรฉ. Rรฉservez-les.

ร‰tape 5

Dans la mรชme poรชle, ajoutez une cuillรจre d’huile d’olive et faites revenir la farine de sarrasin jusqu’ร  ce qu’elle soit lรฉgรจrement dorรฉe.

ร‰tape 6

Versez le bouillon de volaille progressivement en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.

ร‰tape 7

Ajoutez les pruneaux et les รฉpices, puis laissez mijoter 10 minutes.

ร‰tape 8

Remettez les magrets dans la poรชle, peau vers le haut, et enfournez pendant 20 minutes.

ร‰tape 9

ร€ la sortie du four, laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher et de la servir nappรฉe de sauce.

Aurรฉlie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un peu de miel au mรฉlange de pruneaux et de bouillon.

Accord mets et vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge de caractรจre comme un Saint-ร‰milion ou un Madiran.

Le magret de canard est une spรฉcialitรฉ du sud-ouest de la France, souvent associรฉ ร  des plats raffinรฉs. Le sarrasin, quant ร  lui, est une cรฉrรฉale ancienne, naturellement sans gluten, qui apporte une saveur lรฉgรจrement noisette.

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Comment prรฉsenter

Servez ce plat dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce. Utilisez un couteau ร  viande pour trancher finement le magret.

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