La rouelle de porc, plat emblรฉmatique de la cuisine franรงaise, se rรฉinvente dans une version sans gluten pour satisfaire les palais les plus exigeants. Cette recette, simple ร rรฉaliser, met en valeur la tendretรฉ de la viande tout en respectant les intolรฉrances alimentaires. Vous allez dรฉcouvrir comment prรฉparer ce mets savoureux avec des ingrรฉdients que vous pouvez vous faire livrer directement chez vous.
15 minutes
90 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparer la marinade en mรฉlangeant dans un bol l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
รtape 2
Enduire la rouelle de porc avec cette marinade. Laisser reposer 30 minutes pour que la viande s’imprรจgne bien des saveurs.
รtape 3
Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC.
รtape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffer un peu d’huile et saisir la rouelle de porc de chaque cรดtรฉ jusqu’ร ce qu’elle soit dorรฉe.
รtape 5
Ajouter le bouillon de lรฉgumes sans gluten dans la cocotte.
รtape 6
Couvrir la cocotte et enfourner pour 90 minutes en arrosant rรฉguliรจrement la viande avec le jus de cuisson.
รtape 7
A la fin de la cuisson, sortir la rouelle et la laisser reposer quelques minutes avant de la dรฉcouper.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillรจre de maรฏzena diluรฉe dans un peu d’eau froide en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette rouelle de porc, un vin rouge de la vallรฉe du Rhรดne, tel qu’un Cรดtes-du-Rhรดne, apportera des arรดmes fruitรฉs et รฉpicรฉs qui se marieront parfaitement avec les saveurs du plat.
La rouelle de porc est un morceau de choix, souvent nรฉgligรฉ, qui mรฉrite toute notre attention. Originaire des campagnes franรงaises, ce plat รฉtait traditionnellement prรฉparรฉ pour les grandes occasions, ce qui en fait aujourd’hui une piรจce de viande idรฉale pour un repas convivial en famille.
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Comment servir ?
Servez la rouelle de porc dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur. Dรฉcoupez la viande ร table pour impressionner vos convives, et proposez une garniture de lรฉgumes rรดtis ou de purรฉe de pommes de terre.
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