Le financier, ce petit gâteau moelleux, trouve ses origines dans les pâtisseries françaises. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten à la cacahuète, qui séduira les amateurs de gourmandises originales. Faciles à réaliser et riches en saveurs, ces financiers sont parfaits pour un goûter ou une fin de repas gourmande. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment ce dessert peut illuminer votre table.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette. Laisser refroidir légèrement.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la farine de cacahuète, la poudre d’amandes, le sucre glace, la poudre à lever et le sel.
Étape 4
Dans un autre récipient, battre légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Étape 5
Incorporer les blancs d’œufs au mélange sec à l’aide d’une spatule.
Étape 6
Ajouter le beurre noisette refroidi à la préparation et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Répartir la pâte dans les moules à financiers en veillant à ne pas les remplir complètement.
Étape 8
Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher.
Étape 9
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de cacahuètes sur le dessus des financiers avant la cuisson.
Boisson
Accompagnez ces financiers d’un thé vert ou d’un café pour un accord parfait.
Le financier est un classique de la pâtisserie française, souvent attribué à un pâtissier du quartier de la Bourse à Paris, qui l’aurait inventé pour plaire aux financiers en quête d’une douceur pratique à emporter.
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Comment servir
Disposez vos financiers sur un plateau de présentation gâteau en céramique pour un effet raffiné. Accompagnez-les de serviettes en tissu pour une touche élégante.
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