La baguette, ce symbole de la tradition boulangรจre franรงaise, peut sembler hors de portรฉe pour ceux qui suivent un rรฉgime sans gluten et sans lactose. Pourtant, grรขce ร cette recette, vous dรฉcouvrirez qu’il est possible de rรฉaliser chez vous une dรฉlicieuse baguette qui respecte ces contraintes alimentaires. Suivez notre guide pratique pour retrouver le plaisir du pain frais, mรชme sans gluten ni lactose.
30 minutes
25 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dans le bol du robot pรขtissier, mรฉlangez la farine de riz, la fรฉcule de maรฏs, la gomme de xanthane et le sel.
รtape 2
Ajoutez la levure sรจche ร l’eau tiรจde et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’ร ce que le mรฉlange mousse.
รtape 3
Versez le mรฉlange de levure dans le bol du robot, ajoutez l’huile d’olive, puis pรฉtrissez pendant 5 minutes jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 4
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pรขte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
รtape 5
Prรฉchauffez le four ร 220ยฐC. Faรงonnez la pรขte en forme de baguette sur une plaque ร pรขtisserie recouverte de papier sulfurisรฉ.
รtape 6
Enfournez la baguette et laissez cuire pendant 25 minutes jusqu’ร ce qu’elle soit dorรฉe.
รtape 7
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croรปte encore plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson de la baguette.
Accord mets et boisson
Accompagnez votre baguette sans gluten d’un jus de raisin pรฉtillant ou d’un vin blanc sec pour un accord parfait.
La baguette sans gluten et sans lactose permet aux personnes intolรฉrantes ou allergiques de profiter de ce classique de la boulangerie franรงaise sans compromis sur le goรปt.
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Comment prรฉsenter
Servez la baguette dans un panier ร pain en osier pour une touche rustique et authentique. Dรฉcoupez-la en tranches รฉpaisses ร l’aide d’un couteau ร pain pour un effet gourmand.
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3 Paniers Osier Pain, 30x20x7 cm, Table, Restaurant, Cadeaux, Fruits | Paniers en Osier Tressรฉ pour Pain, Fruits et Cadeaux, Idรฉal Restaurant et CuisineMatรฉriau de qualitรฉ supรฉrieure : Fabriquรฉs en rotin PP durable, ces paniers conservent parfaitement leur forme au quotidien. Leur tressage structurรฉ leur confรจre une allure รฉlรฉgante et rรฉsiste aux manipulations rรฉpรฉtรฉes sur les tables et les plans de travail, ce qui en fait un choix fiable pour organiser vos objets du quotidien, ร la maison comme dans les espaces partagรฉs. รlรฉgance dรฉcorative : Leurs tons chauds crรฉent un effet visuel harmonieux et discret, s'accordant facilement avec les dรฉcors modernes et classiques. Posรฉs sur une table ร manger, un plan de travail ou un buffet, ces paniers offrent รฉgalement un fond idรฉal pour de jolies photos et compositions. Surface lisse : Douce et agrรฉable au toucher, la surface tressรฉe facilite le service et le rangement des objets. Le tissu synthรฉtique conserve son aspect longtemps et se nettoie facilement d'un simple coup d'รฉponge ou ร l'eau, pour un entretien facile et une propretรฉ impeccable. Utilisation polyvalente : Idรฉaux pour prรฉsenter pain, fruits, en-cas ou lรฉgumes sur les tables de petit-dรฉjeuner, les buffets et les comptoirs de restaurant. Ces paniers conviennent รฉgalement aux pique-niques, aux terrasses et aux patios, ou encore pour ranger articles de toilette, vaisselle et petits objets du quotidien dans la cuisine et la salle de bain. Contenu de l'emballage : 3 corbeilles ร pain de table, mesurant chacune 30 x 20 x 7 cm (11,8 x 7,9 x 2,8 pouces), idรฉales pour le service ร table, l'organisation des รฉtagรจres et le rangement quotidien. Elles conviennent ร diffรฉrentes piรจces.17,99 โฌ -
AUBRY GASPARD Corbeille ร Pain en Osier Blanc, Classique, Panier ร Pain, 35 x 15 x 9 cmLe banneton en osier blanc est conรงu pour favoriser une fermentation optimale de la pรขte, grรขce ร sa structure en osier qui permet une circulation d'air adรฉquate Cela aide ร obtenir une croรปte croustillante et une mie aรฉrรฉe, essentielle pour les boulangers souhaitant rรฉaliser des pains de qualitรฉ artisanale Sa taille de 35x15x9 cm est idรฉale pour faรงonner des pains de diffรฉrentes formes, que ce soit des boules ou des bรขtards Cette dimension permet รฉgalement de travailler des pรขtes plus lourdes sans compromettre la forme, offrant ainsi une flexibilitรฉ pour divers types de pains Fabriquรฉ en osier blanc, ce banneton est non seulement esthรฉtique mais aussi durable L'osier est un matรฉriau naturel qui rรฉsiste ร l'humiditรฉ et ร la chaleur, garantissant une longรฉvitรฉ accrue Son aspect รฉlรฉgant ajoute une touche rustique ร votre cuisine ou ร votre boulangerie Le banneton est facile ร nettoyer et ร entretenir, ce qui en fait un choix pratique pour les boulangers amateurs et professionnels Il suffit de le rincer ร l'eau tiรจde et de le laisser sรฉcher ร l'air libre, sans nรฉcessiter de produits chimiques agressifs, prรฉservant ainsi l'intรฉgritรฉ du matรฉriau En utilisant ce banneton, vous bรฉnรฉficiez d'une meilleure adhรฉrence de la pรขte, ce qui rรฉduit le risque d'accrochage lors du dรฉmoulage Cela permet de dรฉmarrer la cuisson dans les meilleures conditions, garantissant un pain parfaitement formรฉ et prรชt ร รชtre cuit dans votre four17,95 โฌ
