la tarte crémeuse à la courge apporte une délicieuse douceur aux repas d’automne et d’hiver. Sa texture fondante et sa saveur légèrement sucrée séduiront les palais les plus exigeants. Ce dessert sans gluten et sans œuf convient aux régimes alimentaires spécifiques, tout en conservant son caractère gourmand et réconfortant.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et savoureuse, légèrement épicée.
Protéines : Apport modéré en protéines, idéal pour un dessert.
Sel : Quantité de sel modérée, attention à l'ajout d'autres aliments salés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
190 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 31.2 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
453 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 74.7 g —
Lip. 16.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Disposez la pâte à tarte sans gluten dans le moule à tarte amovible. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez la purée de courge, la crème de coco, le sucre de coco, l’amidon de maïs, la vanille, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Cuisson
Versez le mélange de courge dans la pâte à tarte préparée. Faites cuire au four pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme au toucher. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
4. Finition
Une fois refroidie, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou de gingembre dans la garniture.
Thé chaï
Un thé chaï chaud accompagnera parfaitement cette tarte, soulignant ses notes épicées et crémeuses.
L’info en plus
la tarte à la courge est une variation de la traditionnelle ‘pumpkin pie’ américaine, souvent servie lors de Thanksgiving. Cette version simplifiée est adaptée à ceux qui cherchent des alternatives sans gluten et sans œuf.
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Comment présenter
Pour un service élégant, présentez la tarte directement sur une planche de présentation en bois. Utilisez des assiettes en céramique colorées pour ajouter une touche de contraste visuel. Servez chaque part avec une cuillère à dessert moderne.
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