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Les pâtes de fruits sans sucre avec agar-agar sont une alternative saine et délicieuse aux sucreries traditionnelles. Grâce à l’agar-agar, un gélifiant naturel d’origine marine, il est possible de réaliser ces douceurs tout en respectant un mode de vie équilibré. Cette recette est idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par verser la purée de fruits dans une casserole. Ajouter l’agar-agar et bien mélanger.

Étape 2

Porter le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant constamment.

Étape 3

Une fois que le mélange bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Étape 4

Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron ainsi que l’arôme de vanille.

Étape 5

Verser rapidement le mélange dans un moule en silicone pour faciliter le démoulage.

Étape 6

Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 7

Démouler délicatement les pâtes de fruits et les couper en petits carrés ou formes désirées.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour des pâtes de fruits encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre lors de la cuisson.

Suggestion de boisson

Un thé vert légèrement infusé s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et la douceur des pâtes de fruits.

L’agar-agar est une algue qui se gélifie à la cuisson et est très prisée dans la cuisine asiatique. Elle est une excellente alternative à la gélatine animale.

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