Le sorbet à la mirabelle est une douceur glacée qui évoque l’été et la Lorraine. Avec cette recette sans sorbetière, vous pourrez réaliser un sorbet rafraîchissant et parfumé, parfait pour terminer un repas en beauté. Facile à préparer, même sans équipement sophistiqué, ce dessert est à la portée de tous, pourvu que l’on suive attentivement les étapes et astuces de notre chef.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les mirabelles en conserve et placez-les dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron aux mirabelles.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse.
Étape 4
Passez la purée au tamis pour éliminer les peaux et obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Ajoutez l’eau au mélange et remuez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur.
Étape 7
Après une heure, sortez le récipient et mélangez la préparation à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Étape 8
Répétez cette opération toutes les heures pendant environ 4 heures, jusqu’à obtenir une texture de sorbet crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère lors du mélange. Cela rehaussera le goût des mirabelles.
Boisson conseillée
Accompagnez ce sorbet d’un verre de vin blanc moelleux, comme un Monbazillac ou un Sauternes, pour sublimer les saveurs fruitées et sucrées de la mirabelle.
Originaire de Lorraine, la mirabelle est une petite prune dorée au goût délicat. Sa récolte a lieu en été, mais grâce aux conserves, vous pouvez la déguster toute l’année. Ce sorbet est une manière originale de savourer ce fruit emblématique de la région.
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Comment présenter
Servez le sorbet dans des coupes à dessert en verre pour mettre en valeur sa couleur dorée. Utilisez une cuillère à glace pour former de jolies boules et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
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